23+ Kumpulan Soal UHB BAHAN PANGAN HEWANI Terbaru dengan Kunci Jawaban

Selamat pagi.. teman, Di website caktekno.com hari ini 16-May-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang UHB BAHAN PANGAN HEWANI yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 10 di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

23+ Soal UHB BAHAN PANGAN HEWANI 2022/2023 Lengkap

1. Berikut ini adalah fungsi kemasan yang paling tepat, kecuali ..

a. agar keren dan terlihat mahal
[Jawaban Benar]

b. agar produk hygienis
[Jawaban Salah]

c. agar produk awet
[Jawaban Salah]

d. agar mudah dikonsumsi
[Jawaban Salah]

e. agar mudah distribusi
[Jawaban Salah]

2. Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan ...

a. Pengawetan Suhu Tinggi
[Jawaban Benar]

b. Pengawetan Suhu Rendah
[Jawaban Salah]

c. Pengawetan Iradiasi
[Jawaban Salah]

d. Pengawetan Terminasi
[Jawaban Salah]

e. Pengawetan Kimia
[Jawaban Salah]

3. Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...

a. Pengemasan
[Jawaban Salah]

b. Pengembangan
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan
[Jawaban Salah]

d. Pengawetan
[Jawaban Benar]

e. Pengeringan
[Jawaban Salah]

4. Proses melindungi produk agar lebih menarik adalah ...

a. Pengemasan
[Jawaban Benar]

b. Pengembangan
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan
[Jawaban Salah]

d. Pengawetan
[Jawaban Salah]

e. Pengeringan
[Jawaban Salah]

5. Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian, kecuali.....

a. Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat
[Jawaban Salah]

b. Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
[Jawaban Salah]

c. Bahan kemasan tidak berbau
[Jawaban Salah]

d. Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
[Jawaban Salah]

e. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
[Jawaban Benar]

6. Kriteria pemilihan kemasan yang paling benar.....

a. Bahan kemasan tidak berbau
[Jawaban Salah]

b. Bahan kemasan mudah didapat
[Jawaban Salah]

c. Memiliki daya tarik
[Jawaban Salah]

d. Pada kemasan memuat harga produk
[Jawaban Salah]

e. Pada kemasan memuat nama produk dan tanggal kadaluarsa dan komposisi bahan.
[Jawaban Benar]

7. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…

a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
[Jawaban Salah]

b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
[Jawaban Salah]

c. Menambah aroma makanan
[Jawaban Benar]

d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
[Jawaban Salah]

e. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
[Jawaban Salah]

8. Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu..

a. Rendang, Ayam betutu, telur balado
[Jawaban Benar]

b. Rendang, ayam betutu, moci
[Jawaban Salah]

c. Rendang, telur balado, lemper
[Jawaban Salah]

d. Telur balado, ayam betutu, ketoprak
[Jawaban Salah]

e. Ayam betutu , pepes ikan, koci
[Jawaban Salah]

9. Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

a. Segar dan Bergizi
[Jawaban Salah]

b. Lezat dan enak
[Jawaban Salah]

c. Awet dan tahan lama
[Jawaban Benar]

d. Kering dan renyah
[Jawaban Salah]

e. Basah dan legit
[Jawaban Salah]

10. Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut...

a. Pasteurisasi
[Jawaban Benar]

b. Sterilisasi
[Jawaban Salah]

c. Pengeringan
[Jawaban Salah]

d. Destirilisasi
[Jawaban Salah]

e. Freezerisasi
[Jawaban Salah]

11. Di bawah ini bahan yang cocok diawetkan dengan cara pembekuan, kecuali....

a. daging
[Jawaban Salah]

b. sosis
[Jawaban Salah]

c. sayuran
[Jawaban Benar]

d. ikan segar
[Jawaban Salah]

e. bakso
[Jawaban Salah]

12. Jenis bahan pangan yang berasal dari hewan kaya akan .......

a. Kalsium
[Jawaban Salah]

b. Protein
[Jawaban Benar]

c. Kalium
[Jawaban Salah]

d. Fosfor
[Jawaban Salah]

e. Natrium
[Jawaban Salah]

13. Ikan lele, ikan bawal, dan ikan emas merupakan jenis ikan yang dapat bertahan hidup pada air .......

a. Laut
[Jawaban Salah]

b. Asin
[Jawaban Salah]

c. Payau
[Jawaban Salah]

d. Keruh
[Jawaban Salah]

e. Tawar
[Jawaban Benar]

14. Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

a. pengasapan
[Jawaban Salah]

b. pengasinan
[Jawaban Benar]

c. perebusan
[Jawaban Salah]

d. penggorengan
[Jawaban Salah]

15. Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

16. Ikan dan sapi merupakan penghasil protein hewani. Salah satu fungsi dari protein hewani, kecuali ........

a. Sumber energi
[Jawaban Salah]

b. Sumber tenaga
[Jawaban Salah]

c. Sebagai zat pembangun
[Jawaban Salah]

d. Sebagai cadangan makanan
[Jawaban Salah]

e. Sumber berbagai vitamin
[Jawaban Benar]

17. Asam yang dihasilkan melalui proses fermentasi adalah ....

a. asam laktat
[Jawaban Benar]

b. Cuka
[Jawaban Salah]

c. Asam organik
[Jawaban Salah]

d. Asam tartat
[Jawaban Salah]

e. Asam benzoat
[Jawaban Salah]

18. Berikut ini yang bukan merupakan metode pengawetan bahan pangan adalah….

a. Pengawetan dengan suhu rendah
[Jawaban Salah]

b. Pengawetan dengan suhu tinggi
[Jawaban Salah]

c. Pengawetan dengan pengeringan
[Jawaban Salah]

d. Pengawetan dengan bahan kimia
[Jawaban Salah]

e. Pengawetan dengan penjemuran
[Jawaban Benar]

19. Berikut ini adalah contoh ikan perairan payau adalah…..

a. Ikan bawal
[Jawaban Salah]

b. Ikan lele
[Jawaban Salah]

c. Ikan emas
[Jawaban Salah]

d. Ikan bandeng
[Jawaban Benar]

e. Ikan tuna
[Jawaban Salah]

20. Tujuan pemberian garam dengan kadar yang tinggi pada ikan asin, yaitu ….

a. ikan menjadi menarik
[Jawaban Salah]

b. agar tidak berbau
[Jawaban Salah]

c. mencegah tumbuhnya mikroorganisme
[Jawaban Benar]

d. ikan asin enak disantap
[Jawaban Salah]

e. agar asin
[Jawaban Salah]

21. Pengemasan vacuum adalah metode kemasan yang menghilangkan udara dari paket sebelum di sealing/press. Tujuan kemasan produk di vacuum adalah....

a. menghilangkan oksigen dari dalam kemasan plastik vacuum
[Jawaban Benar]

b. menghambat pertumbuhan mikroorganisme
[Jawaban Salah]

c. memperkecil berat produk
[Jawaban Salah]

d. menambah daya tarik produk
[Jawaban Salah]

e. agar mudah disimpan di lemari pendingin
[Jawaban Salah]

22. Bahan untuk mengemas kripik usus di antaranya sebagai berikut, kecuali …

a. plastik
[Jawaban Salah]

b. toples
[Jawaban Salah]

c. plastik vacuum
[Jawaban Salah]

d. daun
[Jawaban Benar]

e. standing pouch
[Jawaban Salah]

23. Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana ialah dengan….

a. panggangan suhu tinggi
[Jawaban Salah]

b. panas matahari
[Jawaban Benar]

c. mesin pengering
[Jawaban Salah]

d. menggunakan penggorengan
[Jawaban Salah]

e. menggunakan oven
[Jawaban Salah]

24. Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan kuliner mengalami untung dan rugi atau laris tidaknya suatu produk makanan ialah dari segi….

a. bentuk
[Jawaban Salah]

b. harga
[Jawaban Salah]

c. rasa
[Jawaban Benar]

d. promosi
[Jawaban Salah]

e. ukuran
[Jawaban Salah]

25. Sterilisasi adalah salah satu pengawetan yang dilakukan dengan pemanasan hingga 100 derajat celcius sehingga semua bakteri dan mikroba dalam makanan mati. Contoh produk sterilisasi adalah....

a. sarden
[Jawaban Benar]

b. permen susu
[Jawaban Salah]

c. abon
[Jawaban Salah]

d. telur asin
[Jawaban Salah]

e. nugget ayam
[Jawaban Salah]

Demikian Kumpulan Soal UHB BAHAN PANGAN HEWANI Terbaru dengan Kunci Jawaban, Semoga membantu