30+ Kumpulan Soal UH PENGOLAHAN 8 Terbaru dengan Kunci Jawaban

Selamat Malam.. sahabat, Di website caktekno.com hari ini 19-May-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang UH PENGOLAHAN 8 yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas University di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

30+ Soal UH PENGOLAHAN 8 2022/2023 Lengkap

1. Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….

a. merebus
[Jawaban Salah]

b. mengukus
[Jawaban Salah]

c. menghaluskan
[Jawaban Benar]

d. mencampur
[Jawaban Salah]

2. Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut ….

a. merebus
[Jawaban Salah]

b. menyaring/memeras
[Jawaban Benar]

c. menghaluskan
[Jawaban Salah]

d. mencampur
[Jawaban Salah]

3. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah....

a. penyajian
[Jawaban Benar]

b. perancangan
[Jawaban Salah]

c. persiapan
[Jawaban Salah]

d. pengolahan
[Jawaban Salah]

4. Bahan alami yang digunakan untuk mengemas atau menyajikan Makanan adalah ....

a. buluh bamabu
[Jawaban Benar]

b. plastik
[Jawaban Salah]

c. styrofoam
[Jawaban Salah]

d. kaca
[Jawaban Salah]

5. Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari ….

a. pematangan
[Jawaban Salah]

b. pengolahan
[Jawaban Benar]

c. pemasakan
[Jawaban Salah]

d. pembudidayaan
[Jawaban Salah]

6. Pengolahan bahan pangan adalah ….

a. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]

b. suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]

c. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
[Jawaban Benar]

d. suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]

7. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

a. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
[Jawaban Benar]

b. Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
[Jawaban Salah]

c. Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
[Jawaban Salah]

d. Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus
[Jawaban Salah]

8. Teknik merebus (boiling) adalah ….

a. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

b. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

c. pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

d. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Benar]

9. Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi ….

a. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

b. bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih
[Jawaban Benar]

c. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

d. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

10. Bahan makanan yang di poach ini adalah makanan ….

a. lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya
[Jawaban Benar]

b. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

c. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

d. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

11. Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ….

a. dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]

b. dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]

c. dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Benar]

d. dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]

12. Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….

a. mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
[Jawaban Benar]

b. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

c. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

d. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

13. Teknik simmering adalah teknik memasak ….

a. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

b. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

c. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

d. pengolahan bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainya
[Jawaban Benar]

14. Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan ….

a. Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi
[Jawaban Benar]

b. Lemak dan kaya serat kasar
[Jawaban Salah]

c. Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa
[Jawaban Salah]

d. Karbohidrat, protein, dan kalsium
[Jawaban Salah]

15. Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna …

a. Kuning dan hitam
[Jawaban Salah]

b. Kuning dan putih
[Jawaban Benar]

c. Putih dan merah
[Jawaban Salah]

d. Ungu dan kuning
[Jawaban Salah]

16. Akar sorgum dapat digunakan sebagai …

a. Jamu untuk memperlancar peredaran darah
[Jawaban Benar]

b. Pakan ternak
[Jawaban Salah]

c. Jamu untuk mencegah sembelit
[Jawaban Salah]

d. Jamu untuk menurunkan berat badan
[Jawaban Salah]

17. Salah satu daerah yang makanan pokoknya umbi talas adalah …

a. Papua
[Jawaban Benar]

b. Manado
[Jawaban Salah]

c. Madura
[Jawaban Salah]

d. Sulawesi
[Jawaban Salah]

18. Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …

a. Deep frying
[Jawaban Benar]

b. frying
[Jawaban Salah]

c. pan frying
[Jawaban Salah]

d. shallow frying
[Jawaban Salah]

19. Nasi goreng maupun nasi kuning khas manado dibungkus dengan …

a. Daun pisang
[Jawaban Salah]

b. daun jati
[Jawaban Salah]

c. daun gedi
[Jawaban Salah]

d. daun woka
[Jawaban Benar]

20. Bubur tinutuan makanan khas orang …

a. Sorong
[Jawaban Salah]

b. Minahasa
[Jawaban Benar]

c. Madura
[Jawaban Salah]

d. Padang
[Jawaban Salah]

21. Orang india menjadikan gandum utuh yang sudah menjadi tepung yang dikenal dengan sebutan..

a. Atta
[Jawaban Benar]

b. Isy
[Jawaban Salah]

c. Iyan
[Jawaban Salah]

d. Cassava
[Jawaban Salah]

22. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa …

a. Amilum dan glukosa
[Jawaban Salah]

b. Amilosa dan amilopektin
[Jawaban Benar]

c. Endospermia
[Jawaban Salah]

d. Tepung dan amilopektin
[Jawaban Salah]

23. Berikut ini yang termasuk prinsip hygiene dan sanitasi, kecuali …

a. Prinsip alat bersih
[Jawaban Salah]

b. Prinsip dingin
[Jawaban Benar]

c. prinsip wadah
[Jawaban Salah]

d. prinsip kadar air
[Jawaban Salah]

24. Makanan yang disajikan dengan menarik dipengaruhi oleh beberapa factor antara lain …

a. Citarasanya
[Jawaban Salah]

b. Warna, tekstur atau bentuknya
[Jawaban Benar]

c. kemasan

[Jawaban Salah]

d. penyajian
[Jawaban Salah]

25. Berikut ini yang termasuk jenis makanan serealia adalah …

a. ubur tinutuan, rengginang
[Jawaban Salah]

b. Tiwul dan gejos
[Jawaban Salah]

c. Isy dan Iyan
[Jawaban Salah]

d. Pop corn dan pasta
[Jawaban Benar]

26. Makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan adalah…

a. donat
[Jawaban Salah]

b. wingko babat
[Jawaban Benar]

c. cireng
[Jawaban Salah]

d. pempek
[Jawaban Salah]

27. Produk pangan setengah jadi bentuk butiran besar dari umbi yaitu….

a. rengginang
[Jawaban Salah]

b. aneka butiran oat
[Jawaban Salah]

c. tiwul instan
[Jawaban Benar]

d. beras instan
[Jawaban Salah]

28. uatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan disebut…

a. serealia
[Jawaban Salah]

b. produk pangan primer
[Jawaban Salah]

c. bahan pangan
[Jawaban Salah]

d. pengolahan bahan pangan
[Jawaban Benar]

29. Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas atau di atas teflon yang diletakkan di atas perapian langsung disebut…

a. teknik menumis
[Jawaban Salah]

b. teknik membakar
[Jawaban Salah]

c. teknik memanggang
[Jawaban Benar]

d. menggoreng dengan minyak sedikit
[Jawaban Salah]

30. Dalam tahapan pengolahan yang tidak termasuk bagian dari pelaksanaan/pembuatan adalah ..

a. proses pembuatan
[Jawaban Salah]

b. identifikasi kebutuhan
[Jawaban Benar]

c. merencanakan pembelian bahan
[Jawaban Salah]

d. keselamatan kerja
[Jawaban Salah]

31. Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan disebut ....

a. garnish/hiasan
[Jawaban Benar]

b. kemasan
[Jawaban Salah]

c. wadah
[Jawaban Salah]

d. penyajian
[Jawaban Salah]

32. Bahan makanan yang mengandung zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat) yaitu ....

a. roti, mie, jagung
[Jawaban Benar]

b. daging ayam, telur, udang
[Jawaban Salah]

c. ikan, buah, sayur
[Jawaban Salah]

d. tahu, makaroni,tempe
[Jawaban Salah]

Demikian Kumpulan Soal UH PENGOLAHAN 8 Terbaru dengan Kunci Jawaban, Semangat Sob