38+ Kumpulan Soal PENGOLAHAN SAYURAN MENJADI MAKANAN 2 Pilihan Ganda dengan Kunci Jawaban

Halo.. sahabat, Di website caktekno.com hari ini 18-May-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PENGOLAHAN SAYURAN MENJADI MAKANAN 2 yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 7 di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

38+ Soal PENGOLAHAN SAYURAN MENJADI MAKANAN 2 2022/2023 Lengkap

1. Sayuran dikenal sebagai makanan yang baik bagi kesehatan karena banyak mengandung ...

a. zat buatan
[Jawaban Salah]

b. zat kimia
[Jawaban Salah]

c. zat aditif
[Jawaban Salah]

d. zat alam yang diperlukan oleh tubuh
[Jawaban Benar]

2. Sumber nutrisi vitamin dan mineral terbaik yang diperlukan tubuh banyak didapat dari ...

a. buah dan sayur
[Jawaban Benar]

b. buah dan susu
[Jawaban Salah]

c. sayur dan nasi
[Jawaban Salah]

d. nasi dan susu
[Jawaban Salah]

3. Sayuran sangat bermanfaat untuk membangun daya tahan tubuh karena mengandung ...

a. protein, lemak, dan air
[Jawaban Salah]

b. vitamin, mineral, dan air
[Jawaban Benar]

c. vitamin, mineral, dan karbohidrat
[Jawaban Salah]

d. protein, lemak, dan air
[Jawaban Salah]

4. Apabila tubuh kita kurang mengonsumsi sayur, akibatnya terjadi penurunan sistem kekebalan tubuh. Beberapa penyakit akibat penurunan sistem kekebalan tubuh adalah ...

a. alergi, kepala pusing, dan demam
[Jawaban Salah]

b. alergi, demam, dan iritasi.
[Jawaban Salah]

c. flu, batuk, dan infeksi
[Jawaban Benar]

d. flu, batuk, dan alergi
[Jawaban Salah]

5. Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu sayur segar adalah ...

a. varietas/jenis benih, kondisi tanah saat penanaman, iklim dan cuaca, sistem pengarian, pemupukan dan pestisida, serta tingkat kematangan saat pemanenan
[Jawaban Benar]

b. luas lahan pertanian, kondisi tanah, pestisida
[Jawaban Salah]

c. lahan pertanian yang tandus, iklim dan cuaca, sistem pengairan
[Jawaban Salah]

d. tanah perkotaan, pemupukan, dan pemanenan
[Jawaban Salah]

6. Perubahan fisiologis pada sayur yang tidak terkontrol dengan baik akan mempercepat proses penurunan mutu berupa penuaan jaringan yang disebut ...

a. pemasakan
[Jawaban Salah]

b. perumbuhan tunas
[Jawaban Salah]

c. pembusukan
[Jawaban Benar]

d. pengolahan
[Jawaban Salah]

7. Secara alami sayur memiliki lapisan luar yang terdiri dari lapisan lilin dan lapisan epidermis. Fungsi kedua lapisan tersebut adalah ...

a. tidak ada fungsinya
[Jawaban Salah]

b. menghambat penyerapan pupuk
[Jawaban Salah]

c. menghambat penyerapan air
[Jawaban Salah]

d. melindungi lapisan dalamnya
[Jawaban Benar]

8. Terlalu lama merebus sayur dapat menyebabkan

a. sayur menjadi lunak dan warnanya memudar
[Jawaban Benar]

b. bertambahnya kandungan vitamin
[Jawaban Salah]

c. bertambahnya kandungan mineral
[Jawaban Salah]

d. rasa pahit pada sayur akan hilang
[Jawaban Salah]

9. Hal-hal yang menjadi pertimbangan dalam memilih sayuran segar adalah...

a. harga yang mahal meskipun sudah busuk
[Jawaban Salah]

b. aman dikonsumsi, tampilan visual, tekstur yang masih baik
[Jawaban Benar]

c. tidak membeli di pasar tradisional meskipun kulaitasnya bagus
[Jawaban Salah]

d. tidak ada pertimbangan dalam memilih
[Jawaban Salah]

10. Manfaat dari air kelapa muda bagi kesehatan adalah ….

a. Menyembuhkan orang keracunan
[Jawaban Benar]

b. Menyembuhkan diare
[Jawaban Salah]

c. Menyembuhkan sakit kepala
[Jawaban Salah]

d. Mengobati sakit perut
[Jawaban Salah]

11. Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….

a. Merebus
[Jawaban Salah]

b. Menghaluskan
[Jawaban Benar]

c. Mengukus
[Jawaban Salah]

d. Mencampur
[Jawaban Salah]

12. Minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh , baik untuk mencegah, mengobati dan menjaga kesehatan secara prima jika dikomsumsi secara rutin disebut...

a. Minuman segar
[Jawaban Salah]

b. Minuman kesehatan
[Jawaban Benar]

c. Minuman modern
[Jawaban Salah]

d. Minuman tradisional
[Jawaban Salah]

13. Kandungan vitamin C dan mineral dalam Buah brokoli dapat mencegah penyakit....

a. mata
[Jawaban Salah]

b. wasir
[Jawaban Salah]

c. pikun
[Jawaban Salah]

d. kanker
[Jawaban Benar]

14. Buah dan sayuran dapat diolah menjadi minuman kesehatan karena banyak mengandung ....

a. Vitamin dan mineral
[Jawaban Benar]

b. Vitamin dan karbohidrat
[Jawaban Salah]

c. Vitamin dan antioksidan
[Jawaban Salah]

d. Vitamin dan folat
[Jawaban Salah]

15. Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan untuk.....

a. Meningkatkan selera makan
[Jawaban Salah]

b. Menambah cita rasa makanan
[Jawaban Salah]

c. Meningkatkan ekonomi masyarakat
[Jawaban Salah]

d. Mempertahankan kualitas buah dan sayur
[Jawaban Benar]

16. Alasan masyarakat mengomsumsi sayur segar adalah …

a. Sayur segar banyak mengandung serat
[Jawaban Benar]

b. Sayur segar menambah nafsu makan
[Jawaban Salah]

c. Sayur segar dapat diolah menjadi makanan lain
[Jawaban Salah]

d. Sayur segar banyak mengandung vitamin dan mineral
[Jawaban Salah]

17. Mencuci buah dan sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk …

a. Menghilangkan kotoran yang menempel
[Jawaban Salah]

b. Menghilangkan mikrobiologi
[Jawaban Salah]

c. Mempertahankan kesegaran buah dan sayur
[Jawaban Benar]

d. Membuatnya lebih menarik
[Jawaban Salah]

18. Tujuan memilih dan mengolah buah dan sayur dengan cara yang benar agar…

a. Buahnya tampak segar
[Jawaban Salah]

b. Kesegaran dapat dipertahankan hingga siap dikomsumsi
[Jawaban Salah]

c. Mempertahankan mutu dan kesegaran
[Jawaban Salah]

d. Vitamin dan mineral yang terkandung didalamnya tidak hilang saat diolah
[Jawaban Benar]

19. Salah satu Contoh olahan makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah adalah …..

a. Gado-gado
[Jawaban Salah]

b. Salad
[Jawaban Benar]

c. Pecel
[Jawaban Salah]

d. Siomay
[Jawaban Salah]

20. Contoh makanan cepat saji tradisional adalah….

a. Kentang goreng
[Jawaban Salah]

b. Spaghetti
[Jawaban Salah]

c. Hamburger
[Jawaban Salah]

d. Gado-gado
[Jawaban Benar]

21. Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi

a. Protein dan tepung
[Jawaban Salah]

b. Kadar air dan serat
[Jawaban Salah]

c. Vitamin dan mineral
[Jawaban Salah]

d. Kadar air, serat, vitamin, dan mineral
[Jawaban Benar]

22. Salah satu contoh tanaman sayur umbi lapis adalah…

a. Tomat
[Jawaban Salah]

b. Bawang merah
[Jawaban Benar]

c. Wortel
[Jawaban Salah]

d. Seledri
[Jawaban Salah]

23. Teknik pengolahan pangan panas basah adalah...

a. menggoreng
[Jawaban Salah]

b. memanggang
[Jawaban Salah]

c. menghaluskan
[Jawaban Salah]

d. mengukus
[Jawaban Benar]

24. Teknik pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air, merupakan teknik...

a. grilling
[Jawaban Salah]

b. baking
[Jawaban Benar]

c. sauteing
[Jawaban Salah]

d. shallow frying
[Jawaban Salah]

25. Bagian hasil samping talas yang dapat di buat obat-obatan adalah ....

a. umbi
[Jawaban Salah]

b. daun
[Jawaban Salah]

c. batang
[Jawaban Salah]

d. akar
[Jawaban Benar]

26. Manfaat kulit melinjo untuk kesehatan adalah ....

a. obat asam urat
[Jawaban Benar]

b. obat menurunkan demam
[Jawaban Salah]

c. obat mengurangi rasa sakit
[Jawaban Salah]

d. obat gula darah
[Jawaban Salah]

27. Nama sayuran di samping ini adalah ....

a. rebung bambu
[Jawaban Salah]

b. asparagus
[Jawaban Benar]

c. kacang panjang
[Jawaban Salah]

d. daun bawang
[Jawaban Salah]

28. Kulit kentang memiliki zat yang berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang berpotensi menjadi obat kanker alami. Zat tersebut adalah ....

a. potasium
[Jawaban Salah]

b. karotenoid
[Jawaban Salah]

c. magnesium
[Jawaban Salah]

d. klorogenik
[Jawaban Benar]

29. Ketika dirumahmu terdapat bahan-bahan seperti buncis, wortel, kentang, kubis, daun bawang, seledri, ceker ayam sebagai kaldu, dan air, garam, gula, merica, bawang merah, dan bawang putih, ide apa agar bahan-bahan tersebut bisa dijadikan sebuah makanan yang sehat maka kamu bikin menjadi...

a. bubur ayam
[Jawaban Salah]

b. sayur sop
[Jawaban Benar]

c. sayur lodeh
[Jawaban Salah]

d. sambal goreng
[Jawaban Salah]

30. Limbah daun-daunan, kulit buah, sisa olahan makanan dan sampah yang berasal dari dapur yang sangat banyak kita temui disekitar kita dapat dimanfaatkan dengan di daur ulang menjadi ... agar dapat berguna.

a. A. bahan bakar motor
[Jawaban Salah]

b. B. Kerajinan
[Jawaban Salah]

c. C. Makanan ternak
[Jawaban Salah]

d. D. Pupuk kompos
[Jawaban Benar]

31. Berdasarkan bagian tanaman yang dimakan dibedakan menjadi dua yaitu bagian vegetatif dan bagian generatif. Di bawah ini yang termasuk bagian generatif adalah ....

a. A. Buah, bunga, biji
[Jawaban Benar]

b. B. Buah daun, akar
[Jawaban Salah]

c. C. Bunga, batang, akar
[Jawaban Salah]

d. D. Batang, akar, buah
[Jawaban Salah]

32. Berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dibedakan menjadi dua yaitu bagian vegetatif dan generatif. Di bawah ini yang termasuk bagian vegetatif adalah ....

a. A. Daun, bunga, biji
[Jawaban Salah]

b. B. Daun, batang, akar
[Jawaban Benar]

c. C. Biji, daun, akar
[Jawaban Salah]

d. D. Akar, biji, buah
[Jawaban Salah]

33. Bawang bombay adalah sayuran yang biasa digunakan dalam pembuatan burger, Bahan ini berasal dari ....

a. A. Umbi lapis
[Jawaban Benar]

b. B. Umbi batang
[Jawaban Salah]

c. C. Umbi akar
[Jawaban Salah]

d. D. biji
[Jawaban Salah]

34. apa yang dimaksud dengan pengolahan buah-buahan

a. kegiatan yang diproduksi dengan bahan dasar buah buahan
[Jawaban Benar]

b. buah buahan yang digunakn adalah buah busuk
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan dengan bahan buah dan sayur
[Jawaban Salah]

d. Mengubah sayur sayuran menjadi produk
[Jawaban Salah]

35. Apa saja produk yang termasuk produk setengah jadi?

a. sari buah,sirup buah,ruzak
[Jawaban Salah]

b. sirup buah,ruzak,saus tomat
[Jawaban Salah]

c. sirup buah,saus tomat,sari buah
[Jawaban Benar]

d. sari buah,manisan,jam
[Jawaban Salah]

36. Sebutkan 4 bahan bantu yang digunakan dalam pembuatan saus cabe?

a. gula putih,ketumbar,jahe garam
[Jawaban Benar]

b. gula putih,cengkeh,cuka,merica
[Jawaban Salah]

c. bawang putih,bawang bombay,gula putih,garam
[Jawaban Salah]

d. bawang putih,garam,laja,cengkeh
[Jawaban Salah]

37. Berdasarkan musim berbuahnya, buah dikelompokkan menjadi .....

a. Tropis dan Subtropis
[Jawaban Salah]

b. Musiman dan Sepanjang tahun
[Jawaban Benar]

c. Klimaterik dan Nonklimaterik
[Jawaban Salah]

d. Tropis dan sepanjang tahun
[Jawaban Salah]

38. Berikut adalah buah-buahan yang hidup di iklim subtropis .....

a. Nanas, pepaya, pisang, nangka
[Jawaban Salah]

b. Kiwi, anggur, raspberry, strawberry
[Jawaban Benar]

c. Mangga, apel, anggur, semangka
[Jawaban Salah]

d. Melon, apel, srikaya, strawberry
[Jawaban Salah]

39. Contoh buah klimaterik antara lain .....

a. Semangka, anggur, jambu air
[Jawaban Salah]

b. Melon, semangka, nanas
[Jawaban Salah]

c. Pisang, mangga, pepaya
[Jawaban Benar]

d. Jambu air, jambu biji, semangka
[Jawaban Salah]

40. Mengolah bahan makanan dengan sedikit cairan dilakukan pada beberapa metode berikut ini ….

a. Braising, Stewing & Saute
[Jawaban Benar]

b. Boiling, Simmering & Saute
[Jawaban Salah]

c. Baking & Shallow frying
[Jawaban Salah]

d. Braising & Poaching
[Jawaban Salah]

Demikian Kumpulan Soal PENGOLAHAN SAYURAN MENJADI MAKANAN 2 Pilihan Ganda dengan Kunci Jawaban, Semangat Sob