28+ Kumpulan Soal PRAKARYA TEKNIK PENGOLAHAN Lengkap dengan Kunci Jawaban
Halo.. teman, Di website caktekno.com hari ini 02-Jun-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PRAKARYA TEKNIK PENGOLAHAN yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 7 di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.
28+ Soal PRAKARYA TEKNIK PENGOLAHAN 2022/2023 Lengkap
1. Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
a. Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
[Jawaban Salah]
b. Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
[Jawaban Benar]
c. Suatu proses pengubahan bahan-bahan
[Jawaban Salah]
d. Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
[Jawaban Salah]
2. Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di
bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...
a. Boiling
[Jawaban Salah]
b. Poaching
[Jawaban Benar]
c. Braising
[Jawaban Salah]
d. Steaming
[Jawaban Salah]
3. Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?
a. Deep frying
[Jawaban Salah]
b. Shallow Frying
[Jawaban Salah]
c. Sauteing
[Jawaban Benar]
d. Baking
[Jawaban Salah]
4. Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)
a. Boiling
[Jawaban Salah]
b. Steaming
[Jawaban Salah]
c. Baking
[Jawaban Benar]
d. Poaching
[Jawaban Salah]
5. Perhatikan data berikut.
1. menghaluskan 2. mencampur
3. menyaring 4. memeras
5. Tidak dimasak
Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....
a. 1, 2, 3
[Jawaban Salah]
b. 1, 2, 5
[Jawaban Benar]
c. 2, 3, 5
[Jawaban Salah]
d. 2, 4, 5
[Jawaban Salah]
6. Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....
a. 90 – 96oC
[Jawaban Salah]
b. 91 – 96oC
[Jawaban Salah]
c. 92 – 96oC
[Jawaban Benar]
d. 93 – 96oC
[Jawaban Salah]
7. Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....
a. Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental
[Jawaban Benar]
b. Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin
[Jawaban Salah]
c. Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas
[Jawaban Salah]
d. Membuat bumbu lebih lezat
[Jawaban Salah]
8. Keripik pisang dibuat dengan menggunakan teknik memasak ....
a. deep frying
[Jawaban Benar]
b. shallow frying
[Jawaban Salah]
c. grilling
[Jawaban Salah]
d. simmering
[Jawaban Salah]
9. Membuat bahan pangan menjadi halus dibantu dengan alat, kecuali...
a. Parutan
[Jawaban Salah]
b. Blander
[Jawaban Salah]
c. Pisau
[Jawaban Benar]
d. Cobekan
[Jawaban Salah]
10. Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk makanan dan minuman yang biasa digunakan masyarakat terbuat dari,kecuali...
a. Plastik
[Jawaban Salah]
b. Kertas
[Jawaban Salah]
c. Styrofoam
[Jawaban Salah]
d. Kaca
[Jawaban Benar]
11. Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian
a. Bahan penyajian/wadah tidak berbau
[Jawaban Salah]
b. Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan
[Jawaban Salah]
c. bahan penyajian sehat dan higienis
[Jawaban Salah]
d. Bahan penyajian susah didapat
[Jawaban Benar]
12. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...
a. Persiapan
[Jawaban Salah]
b. Perencanaan
[Jawaban Salah]
c. Penyajian
[Jawaban Benar]
d. Pengolahan
[Jawaban Salah]
13. Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...
a. Memasak
[Jawaban Salah]
b. Pengolahan Makanan
[Jawaban Salah]
c. Pengolahan Dapur
[Jawaban Salah]
d. Pengolahan Bahan Pangan
[Jawaban Benar]
14. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
a. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
[Jawaban Benar]
b. Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
[Jawaban Salah]
c. Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
[Jawaban Salah]
d. Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus
[Jawaban Salah]
15. Teknik merebus (boiling) adalah ….
a. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Benar]
b. Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
c. Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
d. Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
16. Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ….
a. Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]
b. Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]
c. Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Benar]
d. Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]
17. Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….
a. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
b. Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
c. Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
d. Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
[Jawaban Benar]
18. Teknik mengolah bahan pangan peternakan / perikanan ini adalah dengan cara di …
a. Goreng
[Jawaban Salah]
b. Rebus
[Jawaban Salah]
c. Panggang
[Jawaban Salah]
d. Mengukus
[Jawaban Benar]
19. Gambar ini dalam pengolahan digunakan untuk …
a. Menggoreng
[Jawaban Salah]
b. Membakar
[Jawaban Salah]
c. Memanggang
[Jawaban Benar]
d. Menyimpan
[Jawaban Salah]
20. Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut
a. Merebus
[Jawaban Salah]
b. Menggoreng
[Jawaban Benar]
c. Menanak
[Jawaban Salah]
d. Memasak
[Jawaban Salah]
21. Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu…
a. Tempat untuk menyuguhkan makanan
[Jawaban Salah]
b. Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk dikonsumsi, yang telah ditata.
[Jawaban Benar]
c. Tempat untuk membungkus makanan
[Jawaban Salah]
d. Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi
[Jawaban Salah]
22. Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar yaitu …
a. Pelaksanaan, Perencanaan, Penyajian, Evaluasi
[Jawaban Salah]
b. Penyajian, Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi
[Jawaban Salah]
c. Evaluasi, Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian
[Jawaban Salah]
d. Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, Evaluasi
[Jawaban Benar]
23. Berikut merupakan Teknik memasak dengan pemanasan basah, kecuali….
a. saute
[Jawaban Benar]
b. merebus
[Jawaban Salah]
c. mengukus
[Jawaban Salah]
d. blanching
[Jawaban Salah]
24. Teknik memasak deep frying adalah….
a. Memasak dengan sedikit minyak
[Jawaban Salah]
b. Menggoreng dengan wajan yang dangkal
[Jawaban Salah]
c. Menggoreng dalam minyak yang banyak
[Jawaban Benar]
d. Memasak bahan makanan dengan minyak sampai lama
[Jawaban Salah]
25. Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
a. menumis
[Jawaban Salah]
b. mengukus
[Jawaban Benar]
c. menggoreng
[Jawaban Salah]
d. merebus
[Jawaban Salah]
26. Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 derajat celcius disebut
a. Frying
[Jawaban Salah]
b. Baking
[Jawaban Salah]
c. Boiling
[Jawaban Benar]
d. Steaming
[Jawaban Salah]
27. Teknik merebus (boiling) adalah …
a. pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
b. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
c. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Benar]
d. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]
28. Pengolahan makanan ini menggunakan teknik pengolahan
a. Merebus (Boiling)
[Jawaban Benar]
b. Menumis (Sautening)
[Jawaban Salah]
c. Mengukus (steaming)
[Jawaban Salah]
d. Mendidihkan (simmering)
[Jawaban Salah]
29. Pengolahan buah seperti gambar disamping disebut
a. Mengukus (Steaming)
[Jawaban Salah]
b. Merebus menutup bahan pangan (Poaching)
[Jawaban Benar]
c. Menggulai (Stewing)
[Jawaban Salah]
d. Memanggang (Baking)
[Jawaban Salah]
30. Alat utama yang digunakan untuk memasak daging/ikan adalah …
Demikian Kumpulan Soal PRAKARYA TEKNIK PENGOLAHAN Lengkap dengan Kunci Jawaban, Semoga bermanfaat
