8+ Kumpulan Soal PENYAJIAN MAKANAN | OTHER Lengkap dengan Kunci Jawaban

Halo.. sahabat, Di website caktekno.com hari ini 19-Aug-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PENYAJIAN MAKANAN | OTHER yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 1st di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

8+ Soal PENYAJIAN MAKANAN | OTHER 2022/2023 Lengkap

1. Dalam menghidangkan sebuah makanan, diperlukan adanya sebuah penyajian makanan. Berdasarkan pernyataan tersebut, pengertian penyajian makanan ialah . . .

a. Seni menghias bahan makanan supaya terlihat lebih menarik
[Jawaban Salah]

b. Seni mengukir buah dan sayuran yang digunakan dalam sebuah jamuan
[Jawaban Salah]

c. suatu cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang/para tamu untuk di santap secara keseluruhan yang berisikan komposisi yang di atur dan telah disesuaikan dengan permainan warna yang di susun secara menarik agar dapat menambah nafsu makan.
[Jawaban Benar]

d. Suatu cara untuk mengkreasikan makanan
[Jawaban Salah]

2. Fungsi penyajian makanan dalam suatu jamuan yaitu kecuali

a. Menambah selera makan keluarga/para tamu yang akan menyantap hidangan yang disajikan.
[Jawaban Salah]

b. Memberi keindahan pada menu atau makanan yang akan disajikan
[Jawaban Salah]

c. Memberi informasi jenis makanan/menu yang dipesan
[Jawaban Salah]

d. Sebagai center piece
[Jawaban Benar]

3. Untuk menghidangkan sebuah makanan, diperlukan prinsip-prinsip yang harus diperhatikan, salah satunya yaitu prinsip wadah. Maksud dari prinsip wadah ialah . . .

a. jenis makanan ditempatkan dalam wadah terpisah dan diusahakan tertutup
[Jawaban Benar]

b. penempatan makanan yang mengandung kadar air tinggi (kuah, susu) baru dicampur pada saat menjelang dihidangkan
[Jawaban Salah]

c. setiap bahan yang disajikan dalam penyajian adalah merupakan bahan makanan yang dapat dimakan
[Jawaban Salah]

d. makanan yang tidak ditempatkan dalam wadah seperti makanan dalam kotak (dus) atau rantang harus dipisahkan setiap jenis makanan agar tidak saling bercampur
[Jawaban Salah]

4. Prinsip-prinsip yang harus diperhatikan dalam penyajian makanan, yaitu ada 7. Salah satunya yaitu prinsip wadah. Selain prinsip wadah, prinsip yang bukan termasuk ke dalam prinsip penyajian makanan yaitu . . .

a. Prinsip Kadar air
[Jawaban Salah]

b. Prinsip handling
[Jawaban Salah]

c. Prinsip pemisahan
[Jawaban Salah]

d. Prinsip pencampuran
[Jawaban Benar]

5. Kita sebagai pemula, ingin menghidangkan makanan yang bagus dan menarik, konsep dasar yang pertama yang harus kita pahami dalam penyajian makanan, yaitu . . .

a. Membuat sketsa
[Jawaban Benar]

b. Sederhana
[Jawaban Salah]

c. Seimbangkan hidangan
[Jawaban Salah]

d. Ukuran porsi yang tepat
[Jawaban Salah]

6. Untuk menyajikan makanan, diperlukan konsep dasar yang wajib kita pahami salah satunya yaitu ukuran porsi yang tepat. Maksud dari pernyataan itu yaitu . . .

a. Makanan yang disajikan harus jumlahnya banyak
[Jawaban Salah]

b. Makanan yang disajikan harus memenuhi piring
[Jawaban Salah]

c. Ukuran penyajian yang standar dan sajikan jumlah yang tepat dari tiap bagian hidangan.
[Jawaban Benar]

d. Untuk makanan utama, disajikan ditengah piring dan tata hiasanny masuk ke dalam
[Jawaban Salah]

7. Dalam penyajian makanan, terdapat beberapa tehnik plating, salah satunya yaitu melukis atau menempatkan makanan dengan gaya abstrak atau alami di atas piring. Teknik plating tersebut termasuk ke dalam tehnik . . .

a. Classic (Clock Method)
[Jawaban Salah]

b. Landscape(pemandangan)
[Jawaban Salah]

c. Free-form(bebas)
[Jawaban Benar]

d. Non-traditional and alternative receptacles (Wadah non-tradisional dan alternatif)
[Jawaban Salah]

8. Untuk menghasilkan penyajian makanan yang baik, tentunya diperlukan alat-alat yang mendukung untuk penyajian tersebut. Alat-alat yang tidak dibutuhkan dalam penyajian makanan, yaitu . . .

a. Plate, spoon, deco spoon, ring cutter
[Jawaban Salah]

b. Mercer silicon, silpat, julienne peller
[Jawaban Benar]

c. Mercer silicon, deco spoon, plate, palet
[Jawaban Salah]

d. Small Knife dan Food Plating Tongs
[Jawaban Salah]

9. Salah satu faktor yang dibutuhkan dalam penyajian makanan yaitu dalam peletakan sauce. Terdapat berbagai macam cara peletakan sauce, diantaranya yaitu : Tetes sauce di bagian luar makanan dibentuk secara berlapis bisa menarik, baik dalam bentuk pola atau secara acak. Peletakan sauce itu masuk ke dalam :

a. Line /Garis
[Jawaban Salah]

b. pools
[Jawaban Salah]

c. Droplets/tetesan
[Jawaban Benar]

d. Brushes/sikat
[Jawaban Salah]

10. Gambar di atas, merupakan salah satu Teknik plating. Teknik tersebut termasuk ke dalam tehnik . . .

a. Classic (Clock Method)
[Jawaban Salah]

b. Landscape(pemandangan)
[Jawaban Salah]

c. Free-form(bebas)
[Jawaban Salah]

d. Non-traditional and alternative receptacles
[Jawaban Benar]

Demikian Kumpulan Soal PENYAJIAN MAKANAN | OTHER Lengkap dengan Kunci Jawaban, Semoga membantu