85+ Kumpulan Soal PKWU BIDANG PENGOLAHAN | Lengkap dengan Kunci Jawaban

Halo semuanya.. sobat, Di website caktekno.com hari ini 04-Sep-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PKWU BIDANG PENGOLAHAN | yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 1st di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

85+ Soal PKWU BIDANG PENGOLAHAN | 2022/2023 Lengkap

1. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

a. Persiapan
[Jawaban Salah]

b. Perencanaan
[Jawaban Salah]

c. Penyajian
[Jawaban Benar]

d. Pengolahan
[Jawaban Salah]

2. Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di

a. Boiling
[Jawaban Salah]

b. Poaching
[Jawaban Benar]

c. Braising
[Jawaban Salah]

d. Steaming
[Jawaban Salah]

3. Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?

a. Deep frying
[Jawaban Salah]

b. Shallow Frying
[Jawaban Salah]

c. Sauteing
[Jawaban Benar]

d. Baking
[Jawaban Salah]

4. Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)

a. Boiling
[Jawaban Salah]

b. Steaming
[Jawaban Salah]

c. Baking
[Jawaban Benar]

d. Poaching
[Jawaban Salah]

5. Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah

6. berikut pernyataan yang benar ialah ...

a. ikan mengandung Omega 3 untuk proses pertumbuhan dan kekuatan tulang
[Jawaban Salah]

b. udang adalah sumber lemak omega 3 yang sangat besar. Banyak mengandung vitamin, mineral, protein dan unsur-unsur lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia
[Jawaban Benar]

c. Kandungan tinta dalam cumi-cumi baik untuk kesehatan tubuh terutama dapat mengoptimalkan sel darah putih sehingga tubuh secara otomatis mampu mencegah kuman berbahaya yang dapat menimbulkan berbagai pernyakit
[Jawaban Salah]

d. Vitamin B12 pada ikan bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah serta kekuatan penglihatan bayi
[Jawaban Salah]

7. Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

a. Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
[Jawaban Salah]

b. Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
[Jawaban Benar]

c. Suatu proses pengubahan bahan-bahan
[Jawaban Salah]

d. Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
[Jawaban Salah]

8. Ikan berdasarkan etimologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…

a. Perairan tawar, payau dan danau
[Jawaban Salah]

b. Perairan payau laut dan sungai
[Jawaban Salah]

c. Perairan tawar, laut dan payau
[Jawaban Benar]

d. Perairan laut, payau dan muara
[Jawaban Salah]

9. Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu…

a. Merebus, mengukus dan menggoreng
[Jawaban Benar]

b. Merebus, memasak dan memanggang
[Jawaban Salah]

c. Menanak, menggoreng dan merebus
[Jawaban Salah]

d. Semua jawaban benar
[Jawaban Salah]

10. Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut

a. Merebus
[Jawaban Salah]

b. Menggoreng
[Jawaban Benar]

c. Menanak
[Jawaban Salah]

d. Memasak
[Jawaban Salah]

11. Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu…

a. Tempat untuk menyuguhkan makanan
[Jawaban Salah]

b. Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk dikonsumsi, yang telah ditata.
[Jawaban Benar]

c. Tempat untuk membungkus makanan
[Jawaban Salah]

d. Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi
[Jawaban Salah]

12. Untuk membuat makanan semur, soto, dan rawon, teknik memasak yang digunakan yaitu …

a. Mengukus
[Jawaban Salah]

b. Menggoreng
[Jawaban Salah]

c. Merebus
[Jawaban Benar]

d. Membakar
[Jawaban Salah]

13. Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …

a. Telur bebek
[Jawaban Benar]

b. Telur Ayam kampung
[Jawaban Salah]

c. Telur Puyuh
[Jawaban Salah]

d. Telur Ayam Ras
[Jawaban Salah]

14. Secara umum, kemasan digolongkan menjadi tiga yaitu kemasan primer, sekunder dan tersier. Contoh dari kemasan tersier yaitu …

a. Kaleng untuk kornet
[Jawaban Salah]

b. Kotak karton untuk kaleng
[Jawaban Salah]

c. Cup untuk air minum
[Jawaban Salah]

d. Container mobil kampas
[Jawaban Benar]

15. Sanitasi dan higiene penyajian suatu hidangan makanan perlu diperhatikan. Penyajian makanan yang tidak higienis dapat …

a. Membuat selera makan seseorang
[Jawaban Salah]

b. Menambah cita rasa dari makanan
[Jawaban Salah]

c. Memberikan penampilan yang estetis
[Jawaban Salah]

d. Menyebabkan kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman
[Jawaban Benar]

16. Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar yaitu …

a. Pelaksanaan, Perencanaan, Penyajian, Evaluasi
[Jawaban Salah]

b. Penyajian, Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi
[Jawaban Salah]

c. Evaluasi, Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian
[Jawaban Salah]

d. Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, Evaluasi
[Jawaban Benar]

17. Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

a. opor
[Jawaban Salah]

b. kari
[Jawaban Salah]

c. kornet
[Jawaban Benar]

d. burger
[Jawaban Salah]

18. Pengertian pangan olahan yang tepat adalah …

a. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu
[Jawaban Salah]

b. makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan
[Jawaban Salah]

c. makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.
[Jawaban Salah]

d. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.
[Jawaban Benar]

19. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …

a. pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring
[Jawaban Benar]

b. pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
[Jawaban Salah]

c. direbus, dibakar, dan digoreng
[Jawaban Salah]

d. direbus, curring, dan digoreng
[Jawaban Salah]

20. Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….

a. olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut
[Jawaban Salah]

b. olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut
[Jawaban Benar]

c. olahan makanan dalam bentuk setengah jadi dan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]

d. olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut dan siap dikonsumsi
[Jawaban Salah]

21. Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi .... bahan makanan

a. Penjualan
[Jawaban Salah]

b. Pemasaran
[Jawaban Salah]

c. Pengawetan
[Jawaban Benar]

d. Distribusi
[Jawaban Salah]

22. Berikut ini yang merupakan penyajian makanan dalam sajian mentah adalah ...

a. abon
[Jawaban Salah]

b. pepes
[Jawaban Salah]

c. sushi
[Jawaban Benar]

d. bulgogi
[Jawaban Salah]

23. Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan dalam tahapan atau proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan adalah, kecuali...

a. Mengandung gizi yang diperlukan tubuh
[Jawaban Salah]

b. Memiliki nilai estetika
[Jawaban Salah]

c. Memiliki nilai jual dan sosial yang tinggi
[Jawaban Benar]

d. Aman bagi tubuh
[Jawaban Salah]

24. Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah

a. perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
[Jawaban Benar]

b. pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan
[Jawaban Salah]

c. pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan
[Jawaban Salah]

d. pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi
[Jawaban Salah]

25. Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian, kecuali….

a. Bahan kemasan/wadah penyajian mudah didapatkan
[Jawaban Salah]

b. Bahan kemasan/wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai resiko dari luar
[Jawaban Salah]

c. Bahan kemasan/wadah penyajian memiliki daya Tarik terhadap konsumen
[Jawaban Salah]

d. Bahan kemasan/wadah penyajian eksklusif dan instagramable
[Jawaban Benar]

26. Berikut merupakan Teknik memasak dengan pemanasan basah, kecuali….

a. saute
[Jawaban Benar]

b. merebus
[Jawaban Salah]

c. mengukus
[Jawaban Salah]

d. blanching
[Jawaban Salah]

27. Teknik memasak deep frying adalah….

a. Memasak dengan sedikit minyak
[Jawaban Salah]

b. Menggoreng dengan wajan yang dangkal
[Jawaban Salah]

c. Menggoreng dalam minyak yang banyak
[Jawaban Benar]

d. Memasak bahan makanan dengan minyak sampai lama
[Jawaban Salah]

28. Pengemasan vakum adalah ...

a. Penyimpanan di dalam lemari es
[Jawaban Salah]

b. Pengemasan menggunakan karton
[Jawaban Salah]

c. Pengemasan dengan tekanan hampa
[Jawaban Benar]

d. Semua salah
[Jawaban Salah]

29. Pengawetan bahan makanan bisa dilakukan dengan cara ....

a. Pasteurisasi
[Jawaban Benar]

b. Sterilisasi
[Jawaban Salah]

c. Fermentasi
[Jawaban Salah]

d. Pengemasan
[Jawaban Salah]

30. Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari …

a. pematangan
[Jawaban Salah]

b. pemasakan
[Jawaban Salah]

c. pengolahan
[Jawaban Benar]

d. pembudidayaan
[Jawaban Salah]

31. Makanan yang disajikan dengan menarik dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain …

a. cita rasa
[Jawaban Salah]

b. kemasan
[Jawaban Salah]

c. tampilan
[Jawaban Benar]

d. penyajian
[Jawaban Salah]

32. Untuk meningkatkan usaha kuliner berikut ini adalah …

a. perlu investasi besar
[Jawaban Salah]

b. perlunya inovasi dan kreativitas
[Jawaban Benar]

c. bahan baku berkualitas import
[Jawaban Salah]

d. tempat strategis
[Jawaban Salah]

33. Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan ….

a. Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi
[Jawaban Benar]

b. Lemak dan kaya serat kasar
[Jawaban Salah]

c. Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa
[Jawaban Salah]

d. Karbohidrat, protein, dan kalsium
[Jawaban Salah]

34. Bahan yang selama ini digunakan memiliki beberapa dempak negatif bagi kesehatan..

a. gelas plastik
[Jawaban Benar]

b. mangkok kaca
[Jawaban Salah]

c. sumpit bambu
[Jawaban Salah]

d. garpu logam
[Jawaban Salah]

35. Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ;

a. Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum
[Jawaban Benar]

b. Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung
[Jawaban Salah]

c. bubur sagu, papeda, aci
[Jawaban Salah]

d. jenang sumsum, jenang grendul
[Jawaban Salah]

36. Gambar mana yang merupakan proses pengolahan dengan teknik steaming

37. Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

38. Produk olahan susu antara lain adalah ....

a. bakso
[Jawaban Salah]

b. nugget
[Jawaban Salah]

c. yogurt
[Jawaban Benar]

d. dendeng
[Jawaban Salah]

39. Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....

a. daging sapi
[Jawaban Salah]

b. daging kambing
[Jawaban Salah]

c. daging ayam
[Jawaban Benar]

d. daging babi
[Jawaban Salah]

40. Contoh pengawetan secara biologis adalah sebagai berikut, kecuali...

a. fermentasi
[Jawaban Salah]

b. enzim
[Jawaban Salah]

c. peragian
[Jawaban Salah]

d. pasteurisasi
[Jawaban Benar]

41. Menyajikan suatu hidangan atau olahan hendaknya memberikan penampilan yang...

a. menarik
[Jawaban Benar]

b. mahal
[Jawaban Salah]

c. seadanya
[Jawaban Salah]

d. aneh
[Jawaban Salah]

42. Kemasan harus bisa melindungi...

a. label
[Jawaban Salah]

b. merek dagang
[Jawaban Salah]

c. produk
[Jawaban Benar]

d. harga
[Jawaban Salah]

43. Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…

a. Nabati & Hewani
[Jawaban Benar]

b. Hewani & Lemak
[Jawaban Salah]

c. Sayuran & Lemak
[Jawaban Salah]

d. Sayuran & Hewani
[Jawaban Salah]

e. Nabati & Sayuran
[Jawaban Salah]

44. Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah…

a. Ketan
[Jawaban Salah]

b. Sosis
[Jawaban Benar]

c. Brokoli
[Jawaban Salah]

d. Talas
[Jawaban Salah]

e. Singkong
[Jawaban Salah]

45. Berikut ini sikap yang harus dimiliki oleh pengusaha kecuali…..

a. Jujur
[Jawaban Salah]

b. Percaya diri
[Jawaban Salah]

c. Komitmen tinggi
[Jawaban Salah]

d. Kreatif
[Jawaban Salah]

e. Ogah-ogahan
[Jawaban Benar]

46. Suatu kegiatan untuk menciptakan suatu market atau pangsa pasar disebut ...

a. Gaya
[Jawaban Salah]

b. Kewirausahaan
[Jawaban Benar]

c. Eksplorasi
[Jawaban Salah]

d. Prakarya
[Jawaban Salah]

e. Pemaparan
[Jawaban Salah]

47. Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah…

a. Hewani
[Jawaban Salah]

b. Daging
[Jawaban Salah]

c. Nabati
[Jawaban Benar]

d. 4 sehat 5 sempurna
[Jawaban Salah]

e. Konsumsi
[Jawaban Salah]

48. Media promosi untuk pemasaran makanan daerah yang paling benar adalah ....

a. Pertemuan rutin, Bazaar, Pameran.
[Jawaban Benar]

b. Pamplet, Bazaar, door to door
[Jawaban Salah]

c. Pameran,Bazaar, Flyer
[Jawaban Salah]

d. Telemarketing, Medsos, Bazaar
[Jawaban Salah]

e. Tv,Koran, MedSos, Katalog
[Jawaban Salah]

49. Biaya Tenaga produksi disebut sebagai ....

a. Gaji
[Jawaban Benar]

b. Tunjangan
[Jawaban Salah]

c. Modal
[Jawaban Salah]

d. Mesin
[Jawaban Salah]

e. Biaya tetap
[Jawaban Salah]

50. Rumus perhitungan Harga Pokok Produksi/ HPP adalah ...

a. Modal/Unit
[Jawaban Benar]

b. Unit/Modal
[Jawaban Salah]

c. Modal+Laba/Unit
[Jawaban Salah]

d. HJP/Unit
[Jawaban Salah]

e. Unit/HJP
[Jawaban Salah]

51. Berikut ini adalah fungsi kemasan yang paling tepat, kecuali ..

a. agar keren dan terlihat mahal
[Jawaban Benar]

b. agar produk hygienis
[Jawaban Salah]

c. agar produk awet
[Jawaban Salah]

d. agar mudah dikonsumsi
[Jawaban Salah]

e. agar mudah distribusi
[Jawaban Salah]

52. Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan ...

a. Pengawetan Suhu Tinggi
[Jawaban Benar]

b. Pengawetan Suhu Rendah
[Jawaban Salah]

c. Pengawetan Iradiasi
[Jawaban Salah]

d. Pengawetan Terminasi
[Jawaban Salah]

e. Pengawetan Kimia
[Jawaban Salah]

53. Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...

a. Pengemasan
[Jawaban Salah]

b. Pengembangan
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan
[Jawaban Salah]

d. Pengawetan
[Jawaban Benar]

e. Pengeringan
[Jawaban Salah]

54. Proses melindungi produk agar lebih menarik adalah ...

a. Pengemasan
[Jawaban Benar]

b. Pengembangan
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan
[Jawaban Salah]

d. Pengawetan
[Jawaban Salah]

e. Pengeringan
[Jawaban Salah]

55. Fungsi kemasan bagi sebuah produk adalah ...

a. Identitas, Distribusi, Konsumsi
[Jawaban Benar]

b. Informasi, Mahal, Awet
[Jawaban Salah]

c. Interest,Hygienis, Mahal
[Jawaban Salah]

d. Keren, Informatif, Konsumtif
[Jawaban Salah]

e. Distributif, Komunikatif, konsumtif
[Jawaban Salah]

56. Rumus perhitungan Harga Jual produk/ HJP adalah ...

a. Modal/Unit
[Jawaban Salah]

b. Modal+Laba/Unit
[Jawaban Benar]

c. HPP/Unit
[Jawaban Salah]

d. Unit/HPP
[Jawaban Salah]

e. Unit/Modal
[Jawaban Salah]

57. Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali.....

a. Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat
[Jawaban Salah]

b. Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
[Jawaban Salah]

c. Bahan kemasan tidak berbau
[Jawaban Salah]

d. Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
[Jawaban Salah]

e. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
[Jawaban Benar]

58. Kriteria pemilihan kemasan yang paling benar.....

a. Bahan kemasan tidak berbau
[Jawaban Salah]

b. Bahan kemasan mudah didapat
[Jawaban Salah]

c. Memiliki daya tarik
[Jawaban Salah]

d. Pada kemasan memuat harga produk
[Jawaban Salah]

e. Pada kemasan memuat nama produk dan tanggal kadaluarsa dan komposisi bahan.
[Jawaban Benar]

59. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…

a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
[Jawaban Salah]

b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
[Jawaban Salah]

c. Menambah aroma makanan
[Jawaban Benar]

d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
[Jawaban Salah]

e. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
[Jawaban Salah]

60. Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu..

a. Rendang, Ayam betutu, telur balado
[Jawaban Benar]

b. Rendang, ayam betutu, moci
[Jawaban Salah]

c. Rendang, telur balado, lemper
[Jawaban Salah]

d. Telur balado, ayam betutu, ketoprak
[Jawaban Salah]

e. Ayam betutu , pepes ikan, koci
[Jawaban Salah]

61. Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik…

a. Menggoreng
[Jawaban Salah]

b. Menumis
[Jawaban Salah]

c. Memanggang
[Jawaban Benar]

d. Deep frying
[Jawaban Salah]

e. Merebus
[Jawaban Salah]

62. Selama hidupnya manusia selalu berusaha memenuhi kebutuhan pokoknya yaitu, kecuali....

a. Sandang
[Jawaban Salah]

b. Pangan
[Jawaban Salah]

c. Papan
[Jawaban Salah]

d. Rendang
[Jawaban Benar]

63. Dalam upaya untuk memenuhi kebutuhannya akan makanan, manusia mengerahkan kemampuannya untuk memanfaatkan bahan makanan nabati dan hewani dari lingkungan sekitar menjadi berbagai jenis masakan dengan....

a. cita rasa tinggi
[Jawaban Benar]

b. harga murah
[Jawaban Salah]

c. seadanya saja
[Jawaban Salah]

d. ala kadarnya saja
[Jawaban Salah]

64. Setiap benda atau jasa yang digunakan untuk mencipta, menghasilkan, atau meningkatkan silai guna suatu barang atau jasa disebut....

a. faktor konsumsi
[Jawaban Salah]

b. Faktor produksi
[Jawaban Benar]

c. Faktor distribusi
[Jawaban Salah]

d. Faktor alam
[Jawaban Salah]

65. Yang bukan termasuk dalam faktor produksi alam adalah....

a. air
[Jawaban Salah]

b. tanah
[Jawaban Salah]

c. sayur-sayuran
[Jawaban Benar]

d. iklim dan udara
[Jawaban Salah]

e. tumbuh-tumbuhan
[Jawaban Salah]

66. Seorang wirausaha harus memiliki keahlian organisasi (organization skill) yang artinya....

a. keahlian yang dimiliki seseorang dalam memimpin usaha makanan internasional
[Jawaban Salah]

b. keahlian yang bersifat teknis ekonomis yang diperlukan wirausahawan dalam melakukan kegiatan ekonomi terutama dalam produksi makanan internasional
[Jawaban Salah]

c. keahlian yang perlu dimiliki seorang wirausahawan untuk mengatur berbagai usaha dalam usaha makanan internasional baik ke dalam maupun ke luar
[Jawaban Benar]

67. Diera globalisasi ini, masyarakat pada umumnya mempunyai pola hidup yang sibuk sehingga tidak mempunyai banyak waktu untuk menyiapkan makanan. Hal ini mengarah pada meningkatnya....

a. penawaran untuk makanan
[Jawaban Salah]

b. permintaan tenaga kerja
[Jawaban Salah]

c. permintaaan untuk makanan
[Jawaban Benar]

d. pengeluaran
[Jawaban Salah]

68. Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha adalah....

a. kelayakan usaha
[Jawaban Salah]

b. kekuatan
[Jawaban Salah]

c. peluang
[Jawaban Salah]

d. Analisis SWOT
[Jawaban Benar]

69. Analisi SWOT digunakan untuk....

a. mengetahui langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam pengembangan usaha sebagai alat penyusun strategi
[Jawaban Benar]

b. sebagai pelengkap proposal
[Jawaban Salah]

c. mengetahui kelemahan pesaing
[Jawaban Salah]

d. mengetahui kelemahan pesaing
[Jawaban Salah]

70. Dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan dicapai merupakan strategi pasar dalam hal....

a. Segmenting
[Jawaban Benar]

b. Targeting
[Jawaban Salah]

c. Positionting
[Jawaban Salah]

71. Dengan cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan makanan sejenis yang ada sehingga tampilan lenih menarik rasa lebih unggul dan kualitas sangat baik, sehingga konsumen dapat mengenali dengan mudah produk yang kita buat, merupakan strategi pasar dalam hal....

a. Segmenting
[Jawaban Salah]

b. Targetting
[Jawaban Salah]

c. Positioning
[Jawaban Benar]

72. AnalisiS SWOT merupakan singkatan dari analisis

a. kekuatan, peluang, kelemahan dan ancaman
[Jawaban Benar]

b. peluang, kekuatan , kelemahan dan ancaman
[Jawaban Salah]

c. kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman
[Jawaban Salah]

d. ancaman, kekuatan, peluang dan lkelemahan
[Jawaban Salah]

73. Untuk menjadi wirausahawan yang profesional harus dilakukan analisis peluang usaha. Pernyataan yang tidak sesuai dengan tujuan dari analisis peluang usaha adalah…….

a. Mencari kegiatan usaha yang menguntungkan
[Jawaban Salah]

b. Mengenali kelemahan yang akan mengakibatkan kesulitan
[Jawaban Salah]

c. Mengumpulkan informasi untuk membuat perencanaan
[Jawaban Salah]

d. Pencatatan segala kegiatan dalam menjalankan perusahaan
[Jawaban Benar]

e. Mencari strategi alternative dalam berbagai bidang
[Jawaban Salah]

74. Pertimbangan kesesuaian antara dana yang disediakandengan kebutuhan jenis usaha pengolahan makanan merupakan unsur pertimbangan analisis usaha sebagai factor…..

a. Factor persaingan
[Jawaban Salah]

b. Factor resiko
[Jawaban Salah]

c. Factor bahan baku
[Jawaban Salah]

d. Factor modal
[Jawaban Benar]

e. Factor fasilitas dan kemudahan
[Jawaban Salah]

75. Dalam analisis peluang usaha , mencari kemungkinan untuk lebih maju dan sukses merupakan bagian dari factor...

a. METHODS
[Jawaban Salah]

b. THREATS
[Jawaban Salah]

c. OPPORTUNITY
[Jawaban Benar]

d. WEAKNESS
[Jawaban Salah]

e. STRENGTH
[Jawaban Salah]

76. Analisis faktor eksternal dalam perencanaan usaha adalah….

a. Ancaman dan kelemahan
[Jawaban Salah]

b. Kekuatan dan ancaman
[Jawaban Salah]

c. Kekuatan dan kekurangan
[Jawaban Salah]

d. Kesempatan dan kelemahan
[Jawaban Salah]

e. Kesempatan dan ancaman
[Jawaban Benar]

77. Dalam promosi usaha digunakan segala bentuk komunikasi yang bertujuan untuk …

a. To persuade yaitu memberitahukan kelebihan produk
[Jawaban Salah]

b. To remind, yaitu membujuk dan mempengaruhi konsumen
[Jawaban Salah]

c. To inform yaitu mengingatkan konsumen tentang kelebihan produk
[Jawaban Salah]

d. To enlarge yaitu memperbesar fungsi produk
[Jawaban Salah]

e. To persuade yaitu mempengaruhi tingkah laku pembelian
[Jawaban Benar]

78. Kegiatan promosi untuk memperkuat brand secara tidak langsung dan tidak bersifat menjual adalah….

a. Personal selling
[Jawaban Salah]

b. Sales promotion
[Jawaban Benar]

c. Advertising
[Jawaban Salah]

d. Publisitas
[Jawaban Salah]

e. Pint of purchas
[Jawaban Salah]

79. Hal yang tidak sesuai untuk kategori strategi Pemasaran yang berhasil apabila…..

a. Jangkauan pasar disederhanakan supaya lebih efisien
[Jawaban Benar]

b. Masa produksi dapat bertahan dalam waktu lama
[Jawaban Salah]

c. Kualitas barang sesuai selera konsumen
[Jawaban Salah]

d. Harga barang sesuai daya beli dan kemampuan konsumen
[Jawaban Salah]

e. Brand dan citra produk melekat dalam ingatan konsumen
[Jawaban Salah]

80. Dalam memulai usaha makanan internasional , ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

a. 1,2 dan 3
[Jawaban Salah]

b. 4 dan 5
[Jawaban Benar]

c. 1,2 dan 6
[Jawaban Salah]

d. 1 dan 5
[Jawaban Salah]

e. 2 dan 3
[Jawaban Salah]

81. Seorang Chef ( ahli masak) merupakan tenaga kerja yang termasuk kategori..

a. Technological skill
[Jawaban Salah]

b. Unskilled labour
[Jawaban Salah]

c. Trained labour
[Jawaban Salah]

d. Untrained skill
[Jawaban Salah]

e. Skilled labour
[Jawaban Benar]

82. Menjadikan pembeli sebagai target yang akan dicapai dan produk yang dibuat dapat dinikmati berbagai kalangan dari berbagai tingkatan masyarakat merupakan penjabaran dari istilah…

a. segmentasi
[Jawaban Benar]

b. Positioning
[Jawaban Salah]

c. Analisis SWOT
[Jawaban Salah]

d. Targeting
[Jawaban Salah]

e. Visi misi perusahaan
[Jawaban Salah]

83. Pernyataan yang TIDAK sesuai untuk Analisis SWOT adalah…

a. Analisis dapat dilakukan dengan wawancara dan kuisioner terhadap wirausahawan
[Jawaban Salah]

b. Analisis dilakukan untuk pengembangan usaha sebagai alat penyusun strategi
[Jawaban Salah]

c. Analisis dapat memaksimalkan kekuatan dan peluang, meminimalkan ancaman dan kelemahan
[Jawaban Salah]

d. Analisis terdiri dari factor internal dan factor tidak terduga
[Jawaban Benar]

e. Analisis dapat digunakan untuk pengembangan usaha jangka panjang
[Jawaban Salah]

84. Bumbu yang banyak digunakan adalah bumbu herb, garam, bumbu instant, tidak memakai MSG. ciri bumbu masakan ini merupakan jenis…

a. Masakan cepat saji
[Jawaban Salah]

b. Masakan desser
[Jawaban Salah]

c. Masakan continental
[Jawaban Benar]

d. Masakan oriental
[Jawaban Salah]

e. Masakan maindish
[Jawaban Salah]

85. Memasak bahan makanan dalam oven atau pan pembakar samapai masak dan kecoklat-coklatan disebut dengan istilah…

a. Boiling
[Jawaban Salah]

b. Broiling
[Jawaban Salah]

c. Baking
[Jawaban Benar]

d. Stir frying
[Jawaban Salah]

e. Pan frying
[Jawaban Salah]

86. Pernyataan yang tidak benar tentang Cara memasak Frying ( menggoreng) adalah….

a. Memasak bahan makanan dalam minyak panas supaya bahan makanan menjadi masak
[Jawaban Salah]

b. Mengoreng dalam minyak goreng yang banyak dan panas disebut deep frying
[Jawaban Salah]

c. Stir frying adalah menggoreng dengan sedikit mentega untuk melumuri penggorengan saja
[Jawaban Benar]

d. Pan frying adalah menggoreng dengan menggunakan griller atau Loyang dalam oven
[Jawaban Salah]

e. Coating adalah memasak dengan sedikit minyak dalam wajan diatas api yang besar
[Jawaban Salah]

87. Pernyataan yang tidak benar tentang Cara memasak Frying ( menggoreng) adalah….

a. Memasak bahan makanan dalam minyak panas supaya bahan makanan menjadi masak
[Jawaban Salah]

b. Mengoreng dalam minyak goreng yang banyak dan panas disebut deep frying
[Jawaban Salah]

c. Stir frying adalah menggoreng dengan sedikit mentega untuk melumuri penggorengan saja
[Jawaban Benar]

d. Pan frying adalah menggoreng dengan menggunakan griller atau Loyang dalam oven
[Jawaban Salah]

e. Coating adalah memasak dengan sedikit minyak dalam wajan diatas api yang besar
[Jawaban Salah]

Demikian Kumpulan Soal PKWU BIDANG PENGOLAHAN | Lengkap dengan Kunci Jawaban, Raih Mimpimu Sob