18+ Kumpulan Soal TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN DAERAH Lengkap dengan Kunci Jawaban
Halo.. teman, Di website caktekno.com hari ini 20-May-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN DAERAH yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas KG di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.
18+ Soal TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN DAERAH 2022/2023 Lengkap
1. Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan…
a. Braising
[Jawaban Salah]
b. Setup
[Jawaban Salah]
c. Simmering
[Jawaban Benar]
d. Boiling
[Jawaban Salah]
e. Blanching
[Jawaban Salah]
2. Memasak dengan cara pencelupan semua bahan kedalam air/kaldu mendidih, yaitu pada suhu 100 derajat C sampai matang, dinamakan…
a. Braising
[Jawaban Benar]
b. Setup
[Jawaban Salah]
c. Simmering
[Jawaban Salah]
d. Boiling
[Jawaban Salah]
e. Blanching
[Jawaban Salah]
3. Berikut ini merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering, kecuali ….
a. Baking and roasting
[Jawaban Salah]
b. Deep frying
[Jawaban Salah]
c. Blanching
[Jawaban Benar]
d. Shallow frying
[Jawaban Salah]
e. Sautel menumis
[Jawaban Salah]
4. Memasak makanan secara perlahan (95-99 0C) dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air rebusannya biasa di sebut dengan teknik memasak …..
a. Simmering
[Jawaban Salah]
b. Steaming
[Jawaban Salah]
c. Setup
[Jawaban Salah]
d. Poaching
[Jawaban Salah]
e. Boiling
[Jawaban Benar]
5. Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik…
a. Menggoreng
[Jawaban Salah]
b. Menumis
[Jawaban Salah]
c. Memanggang
[Jawaban Benar]
d. Deep frying
[Jawaban Salah]
e. Merebus
[Jawaban Salah]
6. Menggoreng dengan wajan dangkal (shallow frying/pan frying) sering disebut dengan teknik memasak dengan pemanasan…
a. kering
[Jawaban Benar]
b. setengah kering
[Jawaban Salah]
c. kedua-duanya
[Jawaban Salah]
d. basah
[Jawaban Salah]
e. setengah basah
[Jawaban Salah]
7. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusantara, kecuali ….
a. Menggoreng
[Jawaban Salah]
b. Mengukus
[Jawaban Salah]
c. Oven
[Jawaban Benar]
d. Menumis
[Jawaban Salah]
e. Membakar
[Jawaban Salah]
8. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….
a. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
[Jawaban Benar]
b. Mematangkan makanan dari uap air tersebut
[Jawaban Salah]
c. Makanan tetap lembab
[Jawaban Salah]
d. Makanan menjadi tidak berlemak
[Jawaban Salah]
e. Makanan cepat matang
[Jawaban Salah]
9. Untuk memasak tumis kangkung biasanya bahan makanan dimasak dengan minyak atau lemak sedikit sambil diaduk. Teknik memasak ini dinamakan .…
a. Sauting
[Jawaban Benar]
b. Roasting
[Jawaban Salah]
c. Griddling
[Jawaban Salah]
d. deep frying
[Jawaban Salah]
e. Boilling
[Jawaban Salah]
10. Barongko di masak dengan memanfaatkan uap air yang melewati lubang-lubang saringan pembatas dandang. Teknik memasak ini dinamakan ....
a. Boiling
[Jawaban Salah]
b. Steaming
[Jawaban Benar]
c. Poaching
[Jawaban Salah]
d. Stewing
[Jawaban Salah]
e. Blanching
[Jawaban Salah]
11. Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan tradisional. Berikut ini kemasan makanan khas daerah pada masa lampau adalah ....
a. Plastik, daun pisang, daun jati
[Jawaban Salah]
b. Klobot jagung, kertas, daun enau
[Jawaban Salah]
c. Daun kelapa, alumunium foil, daun pisang
[Jawaban Salah]
d. Anyaman bambu, daun jati, daun pisang
[Jawaban Benar]
e. Daun pisang, kaca, kertas
[Jawaban Salah]
12. Pemilihan kemasan untuk makanan khas daerah tidak boleh sembarangan. Berikut ini kriteria dalam pemilihan kemasan yang tepat adalah ....
a. Kemasan harus wangi
[Jawaban Salah]
b. Kemasan langka sehingga tidak ada pesaing
[Jawaban Salah]
c. Ukuran besar dan berbentuk kotak
[Jawaban Salah]
d. Bahan kemasan berwarna-warni
[Jawaban Salah]
e. Mampu melindungi isi di dalamnya
[Jawaban Benar]
13. Berikut ini makanan dan cara mengemas yang tepat adalah ....
a. Ketupat dengan cara dibalut
[Jawaban Salah]
b. Lepet dengan cara dibalut
[Jawaban Benar]
c. Lontong dengan dianyam
[Jawaban Salah]
d. Tempe dengan cara digulung
[Jawaban Salah]
e. Lontong dengan cara dilipat
[Jawaban Salah]
14. Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara ….
a. Menumis
[Jawaban Salah]
b. Menggoreng
[Jawaban Salah]
c. Merebus
[Jawaban Salah]
d. Mengukus
[Jawaban Benar]
e. Membakar
[Jawaban Salah]
15. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….
a. Menumis
[Jawaban Benar]
b. Menggoreng
[Jawaban Salah]
c. Merebus
[Jawaban Salah]
d. Mengukus
[Jawaban Salah]
e. Membakar
[Jawaban Salah]
16. Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali….
a. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
[Jawaban Salah]
b. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
[Jawaban Salah]
c. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
[Jawaban Salah]
d. mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
[Jawaban Benar]
e. makanan lebih enak
[Jawaban Salah]
17. Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik…
a. Menggoreng
[Jawaban Salah]
b. Menumis
[Jawaban Salah]
c. Memanggang
[Jawaban Benar]
d. Deep frying
[Jawaban Salah]
e. Merebus
[Jawaban Salah]
18. Kriteria-kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan yaitu …
a. Mampu melindungi isinya
[Jawaban Salah]
b. Tidak berbau
[Jawaban Salah]
c. Memiliki daya tarik terhadap konsumen
[Jawaban Salah]
d. Mudah didapat
[Jawaban Salah]
e. Semua jawaban benar
[Jawaban Benar]
19. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya adalah…
a. Daun pisang
[Jawaban Benar]
b. Kertas karton
[Jawaban Salah]
c. Aluminium foil
[Jawaban Salah]
d. Plastik
[Jawaban Salah]
e. Kertas minyak
[Jawaban Salah]
20. Berikut yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah …
a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
[Jawaban Salah]
b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
[Jawaban Salah]
c. Menambah aroma makanan
[Jawaban Salah]
d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
[Jawaban Benar]
e. Sebagai alat penukar, media informasi, dan sarana promosi
[Jawaban Salah]
Demikian Kumpulan Soal TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN DAERAH Lengkap dengan Kunci Jawaban, Perjalanan Masih Panjang Sob
