48+ Kumpulan Soal PRAKARYA PENGOLAHAN Lengkap dengan Kunci Jawaban

Halo semuanya.. sahabat, Di website caktekno.com hari ini 20-Jun-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PRAKARYA PENGOLAHAN yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 1st di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

48+ Soal PRAKARYA PENGOLAHAN 2022/2023 Lengkap

1. Jika ketersediaan barang melebihi permintaan pembeli, maka yang terjadi adalah…

a. Barang tidak laku
[Jawaban Salah]

b. Harga barang menjadi rendah
[Jawaban Benar]

c. Harga bahan baku mahal
[Jawaban Salah]

d. Harga barang menjadi tinggi
[Jawaban Salah]

e. Biaya produksi meningkat
[Jawaban Salah]

2. Apabila suatu jenis produk atau jasa telah memiliki pangsa pasar yang besar dibandingkan dengan produk lain yang sejenis berarti berhasil dalam pemasaran. Produk tersebut dinamakan …

a. pemimpin pasar
[Jawaban Benar]

b. menguasai pasar
[Jawaban Salah]

c. Merajai pasar
[Jawaban Salah]

d. mendominasi pasar
[Jawaban Salah]

e. mengalahkan pasar
[Jawaban Salah]

3. Salah satu makanan khas daerah Jawa Tengah ialah

a. Karedok
[Jawaban Salah]

b. Pepes ikan
[Jawaban Salah]

c. gudeg
[Jawaban Benar]

d. rujak cingur
[Jawaban Salah]

e. rendang
[Jawaban Salah]

4. Analisis SWOT adalah suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wirausaha/perusahaan, dimana analisa internal lebih menitik-beratkan pada…

a. Kelemahan dan Kesempatan
[Jawaban Salah]

b. Ancaman dan Kelemahan
[Jawaban Salah]

c. Kekuatan dan Kesempatan
[Jawaban Salah]

d. Kekuatan dan Kelemahan
[Jawaban Benar]

e. Peluang dan Ancaman
[Jawaban Salah]

5. Peluang wirausaha produk pangan memiliki beberapa alasan yang sangat menarik, diantaranya adalah…

a. Pangsa pasar sangat sempit
[Jawaban Salah]

b. Kemasan harus terbuat dari bahan plastik
[Jawaban Salah]

c. Teknologi pengolahan menggunakan teknologi modern
[Jawaban Salah]

d. Bahan baku harus import
[Jawaban Salah]

e. Produk sangat bervariatif
[Jawaban Benar]

6. Berikut ini merupakan kemasan tradisional......

a. Plastik
[Jawaban Salah]

b. Kolobot
[Jawaban Benar]

c. gelas
[Jawaban Salah]

d. almunium foil
[Jawaban Salah]

e. karton
[Jawaban Salah]

7. Yang dimaksud dengan faktor internal yaitu...

a. Pengetahuan yang dimiliki
[Jawaban Benar]

b. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
[Jawaban Salah]

c. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
[Jawaban Salah]

d. Kebutuhan yang belum terpenuhi secara baik.
[Jawaban Salah]

e. Pemikiran yang besar untuk menciptakan sesuatu yang baru.
[Jawaban Salah]

8. Ciri masakan khas Jawa Barat yaitu...

a. Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus
[Jawaban Salah]

b. Banyak menggunakan sayur mayur mentah
[Jawaban Benar]

c. Rasa manis lebih disukai
[Jawaban Salah]

d. Banyak menggunakan santan
[Jawaban Salah]

e. Bawang putih sering jadikan bumbu dominan
[Jawaban Salah]

9. Salah satu analisisi kelemahan dari produk......

a. Menggunakan formalin
[Jawaban Salah]

b. Menggunakan pengawet berbahaya
[Jawaban Salah]

c. Harus memakai pewarna tektil
[Jawaban Salah]

d. Harus memakai borak
[Jawaban Salah]

e. Ukuran tidak terlalu besar karena memakai bahan yang asli
[Jawaban Benar]

10. Berikut ini adalah hal hal yang berkaitan pada aspek keuangan , kecuali...

a. Biaya berubah
[Jawaban Benar]

b. Pendapatan bersih
[Jawaban Salah]

c. Penerimaan kotor
[Jawaban Salah]

d. Total biaya
[Jawaban Salah]

e. Biaya tetap
[Jawaban Salah]

11. Macam kekuatan dalam simulasi wirausaha produk...

a. Produk memiliki rasa khas
[Jawaban Benar]

b. Prosesnya lama
[Jawaban Salah]

c. Kemasan kurang menarik
[Jawaban Salah]

d. Persaingan
[Jawaban Salah]

e. Ketersedian bahan terbatas.
[Jawaban Salah]

12. Tahap awal yang diperlukan untuk berwira usaha yaitu......

a. Master plan
[Jawaban Salah]

b. Swiming plan
[Jawaban Salah]

c. Jumping plan
[Jawaban Salah]

d. Buisnes plan
[Jawaban Salah]

e. Stategi plan
[Jawaban Benar]

13. Keripik buah merupakan makanan khas dari .......

a. Jawa Barat
[Jawaban Salah]

b. Sumatra Barat
[Jawaban Salah]

c. Jawa Timur
[Jawaban Benar]

d. Jawa Tengah
[Jawaban Salah]

e. Maluku
[Jawaban Salah]

14. Cara merancang pengawetan bahan hewani, hal pertama yang dilakukan adalah...

a. Percobaan
[Jawaban Salah]

b. Perencanaan produksi
[Jawaban Salah]

c. Pembuatan produk pengawetan dari hewani
[Jawaban Salah]

d. Mencari ide
[Jawaban Benar]

e. Pengemasan
[Jawaban Salah]

15. Kemasan yang tidak bersentuhan langsung dengan produk pangan disebut .....

a. Kemasan tersier.
[Jawaban Salah]

b. Kemasan sekunder.
[Jawaban Benar]

c. label
[Jawaban Salah]

d. merk
[Jawaban Salah]

e. Kemasan primer
[Jawaban Salah]

16. Menghayati bahwa akal dan pikiran dan kemampuan manusia dalam berfikir kreatif untuk membuat produk olahan serta keberhasilan wirausaha adalah….

a. Kekuatan otak
[Jawaban Salah]

b. Imajinasi manusia
[Jawaban Salah]

c. Kreatifitas manusia
[Jawaban Salah]

d. Anugerah Tuhan
[Jawaban Benar]

e. Kewirausahaan manusia
[Jawaban Salah]

17. Dapat menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri serta sikap kerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, tanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam karya pengolahan merupakan …

a. Tujuan bisnis kerajinan
[Jawaban Salah]

b. Hasil wirausaha
[Jawaban Salah]

c. Tujuan pembelajaran wirausaha
[Jawaban Benar]

d. Sifat wirausaha
[Jawaban Salah]

e. Perilaku usahawan
[Jawaban Salah]

18. Yang termasuk strategi pemasaran ,kecuali : …

a. Product ( produk )
[Jawaban Salah]

b. Price ( Harga )
[Jawaban Salah]

c. Plance( Tempat )
[Jawaban Salah]

d. Promotion ( Promo )
[Jawaban Salah]

e. Kemasan dan yang memproduksi
[Jawaban Benar]

19. Makanan khas tradisional tape ketan khas daerah Kuningan dikemas dengan menggunakan kemasan...

a. Daun pandan
[Jawaban Salah]

b. Daun pisang
[Jawaban Salah]

c. Daun jambu
[Jawaban Benar]

d. Daun jambu batu
[Jawaban Salah]

e. Daun kelapa
[Jawaban Salah]

20. Salah satu sifat seorang wirausaha adalah mampu memperbaiki, memodikasi, dan mengembangkan sesuatu yang sudah ada di sebut dengan….

a. edukatif
[Jawaban Salah]

b. inisiatif
[Jawaban Salah]

c. kreatif
[Jawaban Salah]

d. inovatif
[Jawaban Benar]

e. produktif
[Jawaban Salah]

21. Termasuk jenis bahan pangan serealia : …

a. Wortel
[Jawaban Salah]

b. Ubi Jalar
[Jawaban Salah]

c. Kol
[Jawaban Salah]

d. Ikan Mas
[Jawaban Salah]

e. Gandum
[Jawaban Benar]

22. Paduan sikap dan keyakinan seseorang dalam menghadapi tugas atau pekerjaan, yang bersifat internal, sangat relatif dan dinamis dan banyak di tentukan oleh kemampuannya untuk memulai, melaksanakan dan menyelesaikan suatu pekerjaan merupakan salah satu ciri seorang wirausahawan yaitu…

a. keorisinilan: kreatif dan inovasi
[Jawaban Salah]

b. berorientasi ke masa depan
[Jawaban Salah]

c. keberanian mengambil resiko
[Jawaban Salah]

d. berorientasi tugas dan hasil
[Jawaban Salah]

e. percaya diri
[Jawaban Benar]

23. Fungsi zat Karbohidrat bagi tubuh manusia adalah....

a. Sumber kelemahan bagi manusia
[Jawaban Salah]

b. Sebagai Zat pembangun
[Jawaban Salah]

c. Sumber kalori utama bagi manusia
[Jawaban Benar]

d. Menurunkan penglihatan
[Jawaban Salah]

e. Meningkatkan system imunitas tubuh
[Jawaban Salah]

24. Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100⁰ celcius disebut

a. Simmering
[Jawaban Salah]

b. Steaming
[Jawaban Salah]

c. Baking
[Jawaban Salah]

d. Frying
[Jawaban Salah]

e. Boiling
[Jawaban Benar]

25. Contoh produk pangan khas daerah dari bahan hewani ?

a. Moci, asinan, keripik buah, rendang
[Jawaban Salah]

b. Asinan , telur asin, keripik buah, fruit leather
[Jawaban Salah]

c. Asin, asinan, keripik buah, fruit leather
[Jawaban Salah]

d. Asinan, keripik buah, fruit leather, mocha
[Jawaban Salah]

e. Asin,dadih, ikan asin, rendang
[Jawaban Benar]

26. Berikut adalah manfaat menghitung harga pokok produksi bagi pihak manajemen, kecuali …

a. Menentukan harga pokok persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan dalam neraca
[Jawaban Salah]

b. Menghitung laba rugi perusahaan
[Jawaban Salah]

c. Membuat laporan perubahan modal
[Jawaban Benar]

d. Menentukan harga jual produk
[Jawaban Salah]

e. Menghitung harga pembelian
[Jawaban Salah]

27. 1. Istilah dari kekuatan dan kelemahan ..

a. a. Weakness & Opportunies
[Jawaban Salah]

b. a. Strenght & Opportunies
[Jawaban Salah]

c. a. Opportunies & Place
[Jawaban Salah]

d. a. Streng & Weakness
[Jawaban Benar]

e. a. Place & Weakness
[Jawaban Salah]

28. Apa proses evaluasi menggunakan metode analisis dalam simulasi wirausaha …

a. Kekuatan, dayatahan , weakness, strength dan opportunies
[Jawaban Salah]

b. Strenght, weakness, opportunies dan daya tahan
[Jawaban Salah]

c. Strength, weakness, dayatahan , treats, kekurangan
[Jawaban Salah]

d. Kekuatan, dayatahan , weakness. Kelemahan, dan kekurangan
[Jawaban Salah]

e. Strength, weakness, opportunies dan treats
[Jawaban Benar]

29. Kemampuan seseorang untuk melahirkan sesuatu yang baru baik berupa gagasan maupun karya nyata dan berbeda dengan apa yang telah ada sebelumnya disebut....…

a. Konsumtif
[Jawaban Salah]

b. Prosesif
[Jawaban Salah]

c. Produktif
[Jawaban Salah]

d. Kreatif
[Jawaban Benar]

e. Inovatif
[Jawaban Salah]

30. Maksud dari perilaku wirausaha dalam hal kepemimpinan adalah …

a. Teguh pendiriannya
[Jawaban Salah]

b. Tidak takut terhadap risiko
[Jawaban Salah]

c. Waspada dan antisipatif sehingga selalu berpikir proaktif
[Jawaban Salah]

d. Mengevaluasi risiko dan dampaknya sebelum bertindak
[Jawaban Salah]

e. Mempunyai charisma dan berjiwa besar
[Jawaban Benar]

31. Perhatikan Gambar 2 di atas!

Bahan mentah pembuatan di bawah ini yang termasuk bahan tambahan pembuatan olahan seperti ditunjukkan oleh Gambar 2adalah . . . .

A. Cumi-cumi sotong

B. Rumput laut

C. Garam dan gula

D. Daging sapi

a. A
[Jawaban Salah]

b. B
[Jawaban Salah]

c. C
[Jawaban Benar]

d. D
[Jawaban Salah]

32. Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”

Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .

A. Pengolahan

B. Bahan pangan

C. Olahan pangan setengah jadi

D. Olahan siap konsumsi

a. A
[Jawaban Salah]

b. B
[Jawaban Salah]

c. C
[Jawaban Benar]

d. D
[Jawaban Salah]

33. Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi produk setengah jadi yang tepat adalah nomor . . . .

A. (1) dan (2)

B. (1) dan (3)

C. (2) dan (3)

D. (3) dan (4)

a. A
[Jawaban Salah]

b. B
[Jawaban Benar]

c. C
[Jawaban Salah]

d. D
[Jawaban Salah]

34. Perhatikan Tabel 1 di atas untuk soal nomor 3 dan 4!
Jenis pangan setengah jadi serealia yang berasal dari beras berdasarkan Tabel 1 adalah . . . . 
A. (1) dan (2)
B. (2) dan (4)
C. (3) dan (6)
D. (5) dan (6)

a. A
[Jawaban Benar]

b. B
[Jawaban Salah]

c. C
[Jawaban Salah]

d. D
[Jawaban Salah]

35. Olahan pangan setengah jadi dapat dibuat dari berbagai jenis bahan mentah termasuk kacangan-kacangan. Olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan yang benar adalah . . . .

A. Kecap dan peyek kedelai

B. Tempe dan tahu

C. Tahu dan kacang goreng

D. Bubur kacang hijau dan tepung kedelai

a. A
[Jawaban Salah]

b. B
[Jawaban Benar]

c. C
[Jawaban Salah]

d. D
[Jawaban Salah]

36. Pengertian Pengolahan Makanan adalah ...

a. Kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan untuk dikonsumsi atau untuk industri pengolahan makanan
[Jawaban Benar]

b. Kumpulan metode untuk menggunakan bahan bahan dan peralatan memasak
[Jawaban Salah]

c. Kumpulan metode pengolahan bahan-bahan mentah untuk dijual
[Jawaban Salah]

d. Kumpulan metode pengolahan bahan bahan memasak
[Jawaban Salah]

e. Kumpulan cara memasak
[Jawaban Salah]

37. Berikut yang merupakan mekanisme pengolahan makanan adalah ...

a. Pengolahan, Distribusi/Penyajian, Persiapan bahan
[Jawaban Salah]

b. Persiapan bahan, distribusi/penyajian, Pengolahan
[Jawaban Salah]

c. Persiapan bahan, pengolahan, distribusi/penyajian
[Jawaban Benar]

d. Persiapan bahan, Distribusi.
[Jawaban Salah]

e. Pengolahan, Persiapan, Penyajian
[Jawaban Salah]

38. Proses pengolahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya dan direbus dengan cairan berbumbu, merupakan teknik ...

a. Poaching
[Jawaban Salah]

b. Stewing
[Jawaban Benar]

c. Braising
[Jawaban Salah]

d. Boilling
[Jawaban Salah]

e. Steaming
[Jawaban Salah]

39. Mengolah makanan dengan menggunakan uap air mendidih merupakan teknik ...

a. Stewing
[Jawaban Benar]

b. Boilling
[Jawaban Salah]

c. Braising
[Jawaban Salah]

d. Roasting
[Jawaban Salah]

e. Grilling
[Jawaban Salah]

40. Proses memanggang makanan didalam oven menggunakan panas dari segala arah merupakan teknik ...

a. Grilling
[Jawaban Salah]

b. Baking
[Jawaban Benar]

c. Roasting
[Jawaban Salah]

d. Poaching
[Jawaban Salah]

e. Braising
[Jawaban Salah]

41. Salah satu standar kemasan produk adalah ...

a. Perlindungan fisik
[Jawaban Salah]

b. berbahan plastik
[Jawaban Salah]

c. memenuhi aspek estetika
[Jawaban Benar]

d. Komunikasi
[Jawaban Salah]

e. Wadah
[Jawaban Salah]

42. Kemasan yang berfungsi melindungi kemasan utama adalah kemasan ...

a. Primer
[Jawaban Salah]

b. Tersier
[Jawaban Salah]

c. Sekunder
[Jawaban Benar]

d. Ordinary
[Jawaban Salah]

e. Barrier
[Jawaban Salah]

43. Berikut merupakan fungsi kemasan pada makanan, kecuali ...

a. Sebagai wadah
[Jawaban Salah]

b. Perlindungan Fisik
[Jawaban Salah]

c. Perlindungan Barrier
[Jawaban Salah]

d. Mengandung bahan kimia
[Jawaban Benar]

e. Keamanan
[Jawaban Salah]

44. Kemasan tersier adalah

a. Kemasan yang digunakan untuk memudahkan proses distribusi
[Jawaban Benar]

b. Kemasan untuk melindungi kemasan Primer/Utama
[Jawaban Salah]

c. Kemasan yang bersentuhan langsung dengan produk
[Jawaban Salah]

d. Kemasan yang untuk kenyamanan
[Jawaban Salah]

e. Kemasan utk perlindungan fisik
[Jawaban Salah]

45. Memanggang makanan diatas lempengan besi panas diatas perapian merupakan teknik ...

a. Baking
[Jawaban Salah]

b. Braising
[Jawaban Salah]

c. Poaching
[Jawaban Salah]

d. Grilling
[Jawaban Benar]

e. Steaming
[Jawaban Salah]

46. Proses pengolahan makanan menggunakan aktivitas mikroorganisme terkontrol untuk meningkatkan keawetan makanan merupakan proses ...

a. Sterilisasi
[Jawaban Benar]

b. Fermentasi
[Jawaban Salah]

c. Blansing
[Jawaban Salah]

d. Pendinginan
[Jawaban Salah]

e. Pengeringan
[Jawaban Salah]

47. Berikut merupakan proses perlakuan dalam makanan, kecuali ...

a. Blansing
[Jawaban Salah]

b. Fermentasi
[Jawaban Salah]

c. Braising
[Jawaban Benar]

d. Pendinginan
[Jawaban Salah]

e. Suhu tinggi
[Jawaban Salah]

48. Yang bukan merupakan golongan sumber karbohidrat adalah ...

a. Berminyak
[Jawaban Benar]

b. Bertepung
[Jawaban Salah]

c. Bergula
[Jawaban Salah]

d. Berserat kasar
[Jawaban Salah]

e. Berserat Halus
[Jawaban Salah]

49. Dibawah ini yang bukan merupakan perlakuan dalam proses pengolahan makanan adalah ...

a. Blansing
[Jawaban Salah]

b. Baking
[Jawaban Benar]

c. Sterilisasi
[Jawaban Salah]

d. Fermentasi
[Jawaban Salah]

e. Pengeringan
[Jawaban Salah]

50. Fungsi dari lemak adalah ...

a. Antibodi
[Jawaban Salah]

b. Pertahanan Tubuh
[Jawaban Salah]

c. Melindungi tubuh dari hawa dingin
[Jawaban Benar]

d. Sumber Energi
[Jawaban Salah]

e. Penyusun komponen tubuh
[Jawaban Salah]

Demikian Kumpulan Soal PRAKARYA PENGOLAHAN Lengkap dengan Kunci Jawaban, Semoga bermanfaat