18+ Kumpulan Soal 5. KUE DARI ADONAN PIE (PIE DOUGH) Terbaru dengan Kunci Jawaban
Selamat pagi.. sahabat, Di website caktekno.com hari ini 11-Jul-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang 5. KUE DARI ADONAN PIE (PIE DOUGH) yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 11 di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.
18+ Soal 5. KUE DARI ADONAN PIE (PIE DOUGH) 2022/2023 Lengkap
1. Kulit pie merupakan contoh dari adonan…
a. Shortcrust pastry
[Jawaban Benar]
b. Choux pastry
[Jawaban Salah]
c. Puff pastry
[Jawaban Salah]
d. Butter
[Jawaban Salah]
e. Adonan beragi
[Jawaban Salah]
2. Shortcrust pastry umumnya digunakan sebagai bahan dasar,kecuali….
a. Kulit pie
[Jawaban Salah]
b. Tart
[Jawaban Salah]
c. Tartlet
[Jawaban Salah]
d. Quiche
[Jawaban Salah]
e. Cake
[Jawaban Benar]
3. Apple pie merupakan makanan tradisional negara,….
a. Amerika
[Jawaban Benar]
b. Perancis
[Jawaban Salah]
c. Inggris
[Jawaban Salah]
d. Belanda
[Jawaban Salah]
e. Spanyol
[Jawaban Salah]
4. Pie yang bahan isinya asin disebut dengan…
a. Quiche
[Jawaban Benar]
b. Tart
[Jawaban Salah]
c. Tartlet
[Jawaban Salah]
d. Cake
[Jawaban Salah]
e. Petit Fours
[Jawaban Salah]
5. Produk pie yang manis menggunakan tepung terigu yang berprotein rendah karena…
a. Untuk menghindari terbentuknya gluten
[Jawaban Benar]
b. Untuk mengembangkan kue
[Jawaban Salah]
c. Untuk memberi rasa lembab
[Jawaban Salah]
d. Untuk ekstensibilitas dan penahanan gluten
[Jawaban Salah]
e. Untuk mengeluarkan adonan
[Jawaban Salah]
6. Adonan pie paling baik digunakan dalam keadaan segar atau fresh, penyimpanan adonan pie di lemari es yang terlalu lama akan menyebabkan adonan menjadi….
a. Kokoh
[Jawaban Salah]
b. Elastis
[Jawaban Salah]
c. Kering
[Jawaban Benar]
d. Basah
[Jawaban Salah]
e. Kalis
[Jawaban Salah]
7. Pencetakan adonan harus dilakukan dengan hati-hati, dan diusahakan adonan tidak terlalu lama bersentuhan dengan tangan. Gilas adonan dan potong sesuai besar cetakan, adonan pie yang telah dicetak dipanggang dalam oven pada suhu…
a. 100-120°C
[Jawaban Salah]
b. 130-150°C
[Jawaban Salah]
c. 160-170°C
[Jawaban Salah]
d. 180-200°C
[Jawaban Benar]
e. 200-250°C
[Jawaban Salah]
8. Pada pembuatan Pie menggunakan komposisi lemak yang berasal dari shortening cukup banyak. Dalam proses pengolahannya membutuhkan alat yang berfungsi untuk menghancurkan dan mengaduk lemak dalam tepung. Alat ini digunakan untuk membuat adonan dalam jumlah sedikit dan untuk menghancurkan lemak yang lembut seperti shortening atau lemak nabati. Alat ini disebut….
a. Pastry wheels
[Jawaban Salah]
b. Pastry blender
[Jawaban Benar]
c. Pastry brush
[Jawaban Salah]
d. Rolling Pin
[Jawaban Salah]
e. Pie tins
[Jawaban Salah]
9. Disebut apakah alat diatas
a. Rolling pin
[Jawaban Salah]
b. Lattice Cutter
[Jawaban Benar]
c. Pastry wheels
[Jawaban Salah]
d. Knife
[Jawaban Salah]
e. Pastry blender
[Jawaban Salah]
10. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan adonan pie adalah…..
a. Tepung, lemak, gula
[Jawaban Benar]
b. Tepung, lemak, telur
[Jawaban Salah]
c. Tepung, lemak, baking powder
[Jawaban Salah]
d. Tepung, lemak, air susu
[Jawaban Salah]
e. Tepung, lemak, garam
[Jawaban Salah]
11. Kulit pie (pie dough) merupakan contoh dari adonan shortcrust pastry, adapun tekstur shortcrust pastry adalah….
a. Keras dan ringan
[Jawaban Salah]
b. Berat dan renyah
[Jawaban Salah]
c. Ringan dan renyah
[Jawaban Benar]
d. Keras dan padat
[Jawaban Salah]
e. Padat dan renyah
[Jawaban Salah]
12. Quiche merupakan contoh produk dari...
a. Short pastry
[Jawaban Benar]
b. Croissant
[Jawaban Salah]
c. Choux pastry
[Jawaban Salah]
d. Danish pastry
[Jawaban Salah]
e. Struddle
[Jawaban Salah]
13. Berikut ini yang merupakan short pastry ialah...
a. Hot cross bun
[Jawaban Salah]
b. Lady croissant
[Jawaban Salah]
c. Assorted pie
[Jawaban Benar]
d. Strawberry swiss roll
[Jawaban Salah]
e. Japanese cheese cake
[Jawaban Salah]
14. Pie yang isinya asin disebut dengan...
a. Quiche
[Jawaban Benar]
b. Tart
[Jawaban Salah]
c. Tarlet
[Jawaban Salah]
d. Petit fours
[Jawaban Salah]
15. Lemak dalam pembuatan pie berfungsi untuk...
a. Untuk menghindari terbentuknya gluten
[Jawaban Salah]
b. Untuk mengembangkan kue
[Jawaban Salah]
c. Untuk memberi rasa lembab
[Jawaban Salah]
d. Untuk ekstensibilitas dan penahanan gluten
[Jawaban Benar]
16. Telur dalam pembuatan pie berfungsi untuk...
a. Untuk menghindari terbentuknya gluten
[Jawaban Salah]
b. Untuk mengembangkan kue
[Jawaban Benar]
c. Untuk memberi rasa lembab
[Jawaban Salah]
d. Untuk ekstensibilitas dan penahanan gluten
[Jawaban Salah]
17. Menurut anda apa yang terjadi jika adonan kulit pie diberikan banyak putih telur?
a. Kulit sangat empuk
[Jawaban Salah]
b. Kulit keras
[Jawaban Benar]
c. Kulit smooth
[Jawaban Salah]
d. Kulit retak retak
[Jawaban Salah]
e. Kulit mudah hancur
[Jawaban Salah]
18. Pie brownies adalah kue pie yang diolah dengan cara ...
a. Adonan kulit dipanggang sebelum diisi
[Jawaban Salah]
b. Adonan kulit dipanggang bersama isian
[Jawaban Benar]
c. Adonan kulit tidak diberi isi
[Jawaban Salah]
d. Adonan kulit diberikan coklat dan perasa brownies
[Jawaban Salah]
e. Adonan kulit dipisahkan dari isian
[Jawaban Salah]
19. Berikut ini yang merupakan contoh Pie gurih adalah ...
a. Apple pie
[Jawaban Salah]
b. quiche lorraine
[Jawaban Benar]
c. strawbery pie
[Jawaban Salah]
d. blueberry pie
[Jawaban Salah]
e. fruit pie
[Jawaban Salah]
20. Jika bahan adonan pie diuleni hingga kalis maka hasil pie ....
a. renyah
[Jawaban Salah]
b. keras
[Jawaban Benar]
c. ringan
[Jawaban Salah]
d. menyusut
[Jawaban Salah]
e. alot
[Jawaban Salah]
Demikian Kumpulan Soal 5. KUE DARI ADONAN PIE (PIE DOUGH) Terbaru dengan Kunci Jawaban, Semangat Belajar Sob
