48+ Kumpulan Soal PENGOLAHN PKWU XII 2022/2023 dengan Kunci Jawaban
Selamat pagi.. sahabat, Di website caktekno.com hari ini 09-Jul-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PENGOLAHN PKWU XII yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 2nd di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.
48+ Soal PENGOLAHN PKWU XII 2022/2023 Lengkap
1. Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...
a. Jambi
[Jawaban Salah]
b. palembang
[Jawaban Benar]
c. Jakarta
[Jawaban Salah]
d. Medan
[Jawaban Salah]
e. Bengkulu
[Jawaban Salah]
2. Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...
a. Jambi
[Jawaban Salah]
b. palembang
[Jawaban Benar]
c. Jakarta
[Jawaban Salah]
d. Medan
[Jawaban Salah]
e. Bengkulu
[Jawaban Salah]
3. Makanan khas daerah adalah…
a. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah
[Jawaban Benar]
b. Makanan yang tidak biasa di konsumsi di suatu daerah
[Jawaban Salah]
c. Makanan yang hanya di konsumsi di suatu lurah
[Jawaban Salah]
d. Makanan yang biasa di konsumsi di luar negr
[Jawaban Salah]
e. Makanan yang biasa di konsumsi di seluruh dunia
[Jawaban Salah]
4. Bahan baku utama dari kue mocha yang domifikasi adalah….
a. Beras
[Jawaban Salah]
b. tepung
[Jawaban Salah]
c. Ketan
[Jawaban Benar]
d. ubi
[Jawaban Salah]
e. Singkong
[Jawaban Salah]
5. Keripik Balado....
a. Makanan Kering
[Jawaban Benar]
b. Makanan Basah
[Jawaban Salah]
6. Bika Ambon Makanan yang berasal dari daerah ....
a. Medan
[Jawaban Benar]
b. Jambi
[Jawaban Salah]
c. Ambon
[Jawaban Salah]
d. SUrabaya
[Jawaban Salah]
7. Dadih adalah jenis makanan yang terbuat dari Susu ...
a. Sapi
[Jawaban Salah]
b. Kerbau
[Jawaban Benar]
c. Kambing
[Jawaban Salah]
8. Fruit Leather adalah jenis makanan ...
a. Basah
[Jawaban Salah]
b. Kering
[Jawaban Benar]
9. Berikut ini yang meruapakan salah satu produk nabati yang sering digunakan sebagai bahan baku kosmetik adalah….
a. singkong
[Jawaban Salah]
b. ubi jalar
[Jawaban Salah]
c. pisang
[Jawaban Salah]
d. mentimun
[Jawaban Benar]
10. Biaya yang dikeluarkan setiap bulan ...
a. Biaya tetap
[Jawaban Benar]
b. Biaya tidak tetap
[Jawaban Salah]
11. Langkah awal mulai usaha adalah
a. Perencaan
[Jawaban Benar]
b. pembuatan
[Jawaban Salah]
c. organisasi
[Jawaban Salah]
12. Potensi pasar dapat di kenali dengan dua pendekatan, yaitu....
a. Permintaan dan Penawaran
[Jawaban Benar]
b. Permintaan dan Pembelian
[Jawaban Salah]
c. Pembelian dan Penawaran
[Jawaban Salah]
d. Kreasi dan Inovasi
[Jawaban Salah]
e. Permintaan dan Kebutuhan
[Jawaban Salah]
13. Berdasarkan luasannya pasar dapat di bedakan menjadi....
a. Pasar lnternasional, pasar nasional dan pasar global
[Jawaban Salah]
b. Pasar lokal, pasar tradisional, pasar nasional dan pasar global
[Jawaban Salah]
c. Pasar lokal, pasar internasional dan pasar global
[Jawaban Salah]
d. Pasar lokal, pasar nasional dan pasar global
[Jawaban Benar]
e. Pasar lokal, pasar tradisional, pasar nasional dan pasar Internasional
[Jawaban Salah]
14. Perhatikan pernyataan berikut
1) Mencari ide produk dengan curah pendapat
2) Rasionalisasi
3) Membuat studi model
4) Penentuan desain akhir
Urutan perancangan dan produksi kerajinan untuk pasar lokal adalah...
a. 1-2-3-4
[Jawaban Benar]
b. 1-3-2-4
[Jawaban Salah]
c. 1-2-4-3
[Jawaban Salah]
d. 1-3-4-2
[Jawaban Salah]
e. 4-3-2-1
[Jawaban Salah]
15. Metode proses produksi dimana satu pekerja hanya membuat bagian tertentu saja dari keseluruhan produksi adalah ciri metode produksi....
a. Lokal
[Jawaban Salah]
b. Tradisional
[Jawaban Salah]
c. Global
[Jawaban Salah]
d. Modern
[Jawaban Benar]
e. Canggih
[Jawaban Salah]
16. Berikut ini kegiatan pasca produksi, kecuali....
a. Pemeriksaan kualitas
[Jawaban Salah]
b. Perapihan bahan, alat dan tempat kerja
[Jawaban Salah]
c. Persiapan penjualan
[Jawaban Salah]
d. Pengemasan
[Jawaban Salah]
e. Pengiriman
[Jawaban Benar]
17. Hasil produksi lebih mudah dikontrol kualitasnya, merupakan keunggulan dari metode produksi...
a. Global
[Jawaban Salah]
b. Lokal
[Jawaban Salah]
c. Tradisional
[Jawaban Salah]
d. Modern
[Jawaban Benar]
e. Canggih
[Jawaban Salah]
18. Berikut ini fungsi kemasan produk, kecuali....
a. Melindungi dari cuaca
[Jawaban Salah]
b. Melindungi dari benturan
[Jawaban Salah]
c. Menambah daya tarik
[Jawaban Salah]
d. Menambah ongkos produksi
[Jawaban Benar]
e. Sebagai identitas dan brand
[Jawaban Salah]
19. Dalam proses pengembangan desain setelah ide diperoleh, tahap selanjutnya adalah ….
a. Diskusi
[Jawaban Salah]
b. Survey pasar
[Jawaban Salah]
c. Menentukan bahan
[Jawaban Salah]
d. Riset bahan
[Jawaban Salah]
e. Pembuatan sketsa ide
[Jawaban Benar]
20. Sebagai wirausaha Parsel, Fahira selalu menciptakan parselnya sendiri sesuai dengan trend dan tema yang berbeda-beda tiap masanya. Dalam hal ini Fahira menunjukkan prilaku wirausaha yang….
a. Inovatif
[Jawaban Benar]
b. Ambisius
[Jawaban Salah]
c. Tekun
[Jawaban Salah]
d. Rajin
[Jawaban Salah]
e. Konsisten
[Jawaban Salah]
21. Mengeksplorasi berbagai kemungkinan keindahan dan keunikan yang dihasilkan, adalah pengembangan desain untuk nilai….
a. Material
[Jawaban Salah]
b. Peremajaan
[Jawaban Salah]
c. Estetika
[Jawaban Benar]
d. Kekuatan
[Jawaban Salah]
e. Eksotik
[Jawaban Salah]
22. Peluang usaha adalah….
a. Keuntungan dalam usaha
[Jawaban Salah]
b. Resiko dalam usaha
[Jawaban Salah]
c. Keputusan dalam usaha
[Jawaban Salah]
d. Kesempatan dalam usaha
[Jawaban Benar]
e. Keuntungan dalam usaha
[Jawaban Salah]
23. Langkah pengembangan ide kreatif berawal dari….
a. modal awal usaha
[Jawaban Salah]
b. perencanaan usaha
[Jawaban Salah]
c. pelaksanaan usaha
[Jawaban Salah]
d. manajemen usaha
[Jawaban Salah]
e. daya pikir manusia
[Jawaban Benar]
24. Ketika menjalankan wirausaha, anda menggunakan media sosial sebagai media promosi. Hal ini merupakan strategi berwirausaha dalam hal....
a. Minat
[Jawaban Salah]
b. Motivasi
[Jawaban Salah]
c. Memanfaatkan teknologi
[Jawaban Benar]
d. Menambah teman
[Jawaban Salah]
e. Menambah konsumen
[Jawaban Salah]
25. Kerajinan yang menonjolkan segirupa dari pada fungsinya sehingga bentuknya mengalami pengembangan disebut fungsi….
a. Hiasan
[Jawaban Benar]
b. Benda pakai
[Jawaban Salah]
c. Keluwesan
[Jawaban Salah]
d. Keamanan
[Jawaban Salah]
e. Kenyamana
[Jawaban Salah]
26. Faktor-faktor yang menjadi bahan pertimbangan dalam pemilihan lokasi usaha adalah….
a. Banyak persaingan
[Jawaban Salah]
b. Tidak ada persaingan
[Jawaban Salah]
c. Bahan baku. Pasar dan transportasi
[Jawaban Benar]
d. Dekat lingkungan elite
[Jawaban Salah]
e. Lokasi yang luas
[Jawaban Salah]
27. Menetapkan tempat usaha yang paling strategis merupakan dambaan setiap pengelola usaha disebabkan hal-hal sebagai berikut, kecuali….
a. Meningkatkan persaingan
[Jawaban Benar]
b. Sangat menguntungkan
[Jawaban Salah]
c. Memudahkan pemasaran dan penjualan
[Jawaban Salah]
d. Dapat memauaskan langganan
[Jawaban Salah]
e. Adanya kemudahan dalam segala hal
[Jawaban Salah]
28. Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah
29. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...
a. Persiapan
[Jawaban Salah]
b. Perencanaan
[Jawaban Salah]
c. Penyajian
[Jawaban Benar]
d. Pengolahan
[Jawaban Salah]
30. Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di
bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...
a. Boiling
[Jawaban Salah]
b. Poaching
[Jawaban Benar]
c. Braising
[Jawaban Salah]
d. Steaming
[Jawaban Salah]
31. Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?
a. Deep frying
[Jawaban Salah]
b. Shallow Frying
[Jawaban Salah]
c. Sauteing
[Jawaban Benar]
d. Baking
[Jawaban Salah]
32. Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)
a. Boiling
[Jawaban Salah]
b. Steaming
[Jawaban Salah]
c. Baking
[Jawaban Benar]
d. Poaching
[Jawaban Salah]
33. Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah
34. Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena
a. Buah segar mengandung gizi lengkap
[Jawaban Salah]
b. Buah segar bebas dari bahan pengawet
[Jawaban Salah]
c. Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan
[Jawaban Benar]
d. Buah segar masih higienis
[Jawaban Salah]
35. Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....
a. buah musiman
[Jawaban Salah]
b. buah klimaterik
[Jawaban Salah]
c. buah segar
[Jawaban Benar]
d. buah tropis
[Jawaban Salah]
36. Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....
a. 90 – 96oC
[Jawaban Salah]
b. 91 – 96oC
[Jawaban Salah]
c. 92 – 96oC
[Jawaban Benar]
d. 93 – 96oC
[Jawaban Salah]
37. Perhatikan data berikut.
1. menghaluskan 2. mencampur
3. menyaring 4. memeras
5. Tidak dimasak
Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....
a. 1, 2, 3
[Jawaban Salah]
b. 1, 2, 5
[Jawaban Benar]
c. 2, 3, 5
[Jawaban Salah]
d. 2, 4, 5
[Jawaban Salah]
38. Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....
a. Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental
[Jawaban Benar]
b. Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin
[Jawaban Salah]
c. Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas
[Jawaban Salah]
d. Membuat bumbu lebih lezat
[Jawaban Salah]
39. Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian
a. Bahan penyajian/wadah tidak berbau
[Jawaban Salah]
b. Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan
[Jawaban Salah]
c. bahan penyajian sehat dan higienis
[Jawaban Salah]
d. Bahan penyajian susah didapat
[Jawaban Benar]
40. Keripik pisang dibuat dengan menggunakan teknik memasak ....
a. deep frying
[Jawaban Benar]
b. shallow frying
[Jawaban Salah]
c. grilling
[Jawaban Salah]
d. simmering
[Jawaban Salah]
41. Perhatikan gambar berikut dan jawablah pertanyaan sesuai dengan petunjuk soal
A. Nama buah tersebut adalah ...
B. Menurut tempat tumbuhnya termasuk buah ....
C. Menurut waktu berbuahnya termasuk buah ...
a. cempedak; tropis; sepanjang tahun
[Jawaban Salah]
b. durian; tropis, musiman
[Jawaban Benar]
c. cempedak; subtropis; musiman
[Jawaban Salah]
d. durian; subtropis; sepanjang tahun
[Jawaban Salah]
42. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan...
a. mika
[Jawaban Salah]
b. anyaman daun pisang
[Jawaban Benar]
c. alumunium
[Jawaban Salah]
d. gelas
[Jawaban Salah]
43. Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah
satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu…
a. Memberikan varian rasa
[Jawaban Benar]
b. Memberikan varian bentuk
[Jawaban Salah]
c. Memperpanjang usia produk agar lebih awat
[Jawaban Salah]
d. Meningkatkan tingkat higine produk
[Jawaban Salah]
e. Meminimalisir pesaing jualan
[Jawaban Salah]
44. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah..
a. Bahan Nabati dan Kimia
[Jawaban Salah]
b. Bahan Nabati dan Hewani
[Jawaban Benar]
c. Bahan Hewani dan Pengawet
[Jawaban Salah]
d. Bahan Nabati dan Sintesis
[Jawaban Salah]
e. Bahan Hewani dan Protein
[Jawaban Salah]
45. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ….
a. Penampilan
[Jawaban Salah]
b. warna
[Jawaban Salah]
c. aroma
[Jawaban Benar]
d. manis
[Jawaban Salah]
e. asin
[Jawaban Salah]
46. Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?
a. sosis
[Jawaban Salah]
b. nuget
[Jawaban Salah]
c. tahu
[Jawaban Benar]
d. abon
[Jawaban Salah]
e. ikan cue
[Jawaban Salah]
47. Ketika menjalankan wirausaha, anda menggunakan media sosial sebagai media promosi. Hal ini merupakan strategi berwirausaha dalam hal...
a. Minat
[Jawaban Salah]
b. Motivasi
[Jawaban Salah]
c. Technology
[Jawaban Benar]
d. Menambah Teman
[Jawaban Salah]
48. Kesuksesan tidak akan datang dengan instan tapi butuh proses. Hal ini merupakan strategi berwirausaha dalam hal....
a. Strategis
[Jawaban Salah]
b. Optimis
[Jawaban Benar]
c. Idealis
[Jawaban Salah]
d. Monopolis
[Jawaban Salah]
49. Kosmetik yang berasal dari bahan alam dan diolah menurut resep dan cara yang turun temurun disebut kosmetik….
a. Kuno
[Jawaban Salah]
b. Modern
[Jawaban Salah]
c. International
[Jawaban Salah]
d. Tradisional
[Jawaban Benar]
50. Kewirausahaan dengan tuntutan untuk menciptakan etrepreneur yang .......
a. inovatif dan kreatif
[Jawaban Benar]
b. produktif
[Jawaban Salah]
c. massif dan positif
[Jawaban Salah]
d. positif
[Jawaban Salah]
Demikian Kumpulan Soal PENGOLAHN PKWU XII 2022/2023 dengan Kunci Jawaban, Semoga bermanfaat
