18+ Kumpulan Soal PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN DARI BAHAN NABATI | Sederajat dengan Kunci Jawaban

Selamat Malam.. kawan, Di website caktekno.com hari ini 24-Aug-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN DARI BAHAN NABATI | yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 1st di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

18+ Soal PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN DARI BAHAN NABATI | 2022/2023 Lengkap

1. Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan buat petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk. Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah ini adalah …..

a. Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupuk
[Jawaban Salah]

b. Bahan dijual dengan harga murah
[Jawaban Salah]

c. Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar
[Jawaban Salah]

d. Bahan diolah menjadi produk yang awet
[Jawaban Benar]

e. Bahan dibuang begitu saja
[Jawaban Salah]

2. Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan adalah …..

a. Menambah beban kerja
[Jawaban Benar]

b. Penyerapan tenaga kerja
[Jawaban Salah]

c. Peningkatan devisa negara.
[Jawaban Salah]

d. Memperluas pendistribusiannya
[Jawaban Salah]

e. Memberikan nilai tambah pada SDA
[Jawaban Salah]

3. Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni untuk wirausaha?

a. Bahan baku sulit didapat
[Jawaban Salah]

b. Produknya tidak bervariasi
[Jawaban Salah]

c. Pasar sangat terbuka lebar
[Jawaban Benar]

d. Teknologi pengolahan rumit
[Jawaban Salah]

e. Investasi alat dan mesinnya mahal
[Jawaban Salah]

4. Kreativitas dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha makanan awetan dari bahan nabati untuk tujuan beberapa hal berikut, kecuali …..

a. Cita rasa lebih bervariasi
[Jawaban Salah]

b. Upaya promosi yang lebih ditingkatkan
[Jawaban Salah]

c. Penampilan produk lebih menarik
[Jawaban Salah]

d. Produk lebih awet serta upaya promosi
[Jawaban Salah]

e. Memberi kesan makanan lebih mewah
[Jawaban Benar]

5. Bagi calo wirausahawan berbagai jenis wirausaha bisa menjadi alternatif dalam pemilihan ide. Jenis wirausaha ini disesuaikan dengan beberapa hal berikut, kecuali …..

a. Keahlian
[Jawaban Salah]

b. Peluang yang ada
[Jawaban Salah]

c. Minat dan kesukaan
[Jawaban Salah]

d. Ketersediaan bahan baku
[Jawaban Salah]

e. Meniru ide usaha orang lain
[Jawaban Benar]

6. Berikut ini berturut-turut adalah makanan khas daerah Padang, Medan, Sukabumi dan Jogjakarta …..

a. Rendang, bakso, Tauco, Bakpia
[Jawaban Salah]

b. Rendang, pempek, Mochi dan Bakpia
[Jawaban Salah]

c. Mochi, Bika Ambon, Bakpia dan Seblak
[Jawaban Salah]

d. Dadih, Rujak cingur, Mochi dan Gudeg
[Jawaban Salah]

e. Dadih, Bika Ambon, Mochi dan Gudeg
[Jawaban Benar]

7. Makanan yang membutuhkan proses untuk mematangkannya sebelum siap untuk disajikan disebut …..

a. Makanan kering
[Jawaban Salah]

b. Makanan basah
[Jawaban Salah]

c. Makanan awetan
[Jawaban Salah]

d. Makanan siap saji
[Jawaban Salah]

e. Makanan setengan jadi
[Jawaban Benar]

8. Pada pembuatan minuman lidah buaya dalam kemasan mangkok yaitu melaui proses persiapan lidah buaya dan persiapan larutan sirup. Alur pada tahapan proses persiapan lidah buaya yang tepat adalah …..

a. Cuci – kupas – potong – rendam
[Jawaban Benar]

b. Kupas – cuci – potong – rendam
[Jawaban Salah]

c. Cuci – potong – kupas – rendam
[Jawaban Salah]

d. Kupas – rendam – cuci – potong
[Jawaban Salah]

e. Potong – kupas – cuci – rendam
[Jawaban Salah]

9. Pada produksi minuman lidah buaya, setelah dalakukan pemberian label dan dikemas ke dalam karton, sebelum dipasarkan dilakukan inkubasi 2-3 hari. Tujuan dilakukan inkubasi tersebut adalah …..

a. Untuk menciptakan kondisi hot filling
[Jawaban Salah]

b. Untuk menghindari kerusakan produk
[Jawaban Salah]

c. Untuk melihat kestabilan mutu produk
[Jawaban Benar]

d. Untuk menunggu jadwal pemasaran produk
[Jawaban Salah]

e. Untuk menghindari kerusakan kemasan produk
[Jawaban Salah]

10. Biaya produksi makanan awetan dari bahan nabati dihitung dari biaya investasi, biaya tetap dan biaya tidak tetap. Yang termasuk biaya tetap adalah …..

a. Biaya untuk menggaji tenaga kerja
[Jawaban Salah]

b. Biaya listrik, air dan penyusutan alat
[Jawaban Benar]

c. Biaya untuk membeli alat-alat produksi
[Jawaban Salah]

d. Biaya untuk membeli bahan baku utama
[Jawaban Salah]

e. Biaya untuk membeli bahan baku tambahan
[Jawaban Salah]

11. Sejumlah harga yang dibebankan kepada konsumen yang dihitung dari biaya produksi dan biaya lain diluar biaya produksi disebut …..

a. Harga jual
[Jawaban Benar]

b. Biaya investasi
[Jawaban Salah]

c. Biaya overhead
[Jawaban Salah]

d. Keuntungan usaha
[Jawaban Salah]

e. Harga pokok produksi
[Jawaban Salah]

12. Penerimaan bersih (laba) adalah …..

a. Harga pokok dari suatu produk
[Jawaban Salah]

b. Jumlah keseluruhan biaya tetap dan tidak tetap
[Jawaban Salah]

c. Sejumlah harga yang dibebankan kepada konsumen
[Jawaban Salah]

d. Jumlah penerimaan uang yang didapatkan setelah dipotong total biaya
[Jawaban Benar]

e. Jumlah penerimaan uang yang didapatkan sebelum dipotong total biaya
[Jawaban Salah]

13. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah …..

a. Meningkatkan mutu
[Jawaban Salah]

b. Membuat produk baru
[Jawaban Salah]

c. Meningkatkan harga jual
[Jawaban Salah]

d. Memperpanjang masa simpan
[Jawaban Benar]

e. Memperbaiki penampilan produk
[Jawaban Salah]

14. Berikut ini tujuan pengeringan, kecuali …..

a. Memperpanjang daya guna
[Jawaban Salah]

b. Mengawetkan bahan pangan
[Jawaban Salah]

c. Memperpendek umur simpan
[Jawaban Benar]

d. Meningkatkan efisiensi pengemasan
[Jawaban Salah]

e. Mengubahn struktur bahan pangan
[Jawaban Salah]

15. Acar dibuat dengan kombinasi 2 cara pengawetan, yaitu ….

a. Penggaraman dan pengeringan
[Jawaban Salah]

b. Penggaraman dan fermentasi
[Jawaban Benar]

c. Pengeringan dan fermentasi
[Jawaban Salah]

d. Sterilisasi dan penggaraman
[Jawaban Salah]

e. Fermentasi dan blansir
[Jawaban Salah]

16. Berikut ini yang bukan termasuk hal-hal yang perlu diperhatikan pada pengolahan pangan adalah .....

a. sebelum diolah bahan makanan harus disimpan di lemari pendingin
[Jawaban Salah]

b. Jika pemasakan daging dan ayam kurang baik maka memungkinkan bakteri masih hidup
[Jawaban Salah]

c. Bahan-bahan yang sudah dibekukan harus segera dimasak setelah thawing
[Jawaban Salah]

d. Suhu penyimpanan diatas 60o untuk bahan pangan yang harus disimpan dalam keadaan panas
[Jawaban Salah]

e. Bahan-bahan yang sudah dicairkan setelah dibekukan harus dibiarkan lama sebelum dimasak
[Jawaban Benar]

17. Salah satu perlakuan pendahuluan sebelum pembekuan buah dan sayuran adalah penambahan atau pencelupan ke dalam larutan asam yang berfungsi .....

a. Mengurangi kadar olsigen
[Jawaban Salah]

b. Meningkatkan kecepatan pembekuan
[Jawaban Salah]

c. Menonaktifkan enzim katalase
[Jawaban Salah]

d. Menonaktifkan enzim peroksidase
[Jawaban Salah]

e. Mempertahankan warna
[Jawaban Benar]

18. Metode pengeringan dengan sinar matahari mempunyai beberapa kelemahan, diantaranya .....

a. Tidak sehigienis metode yang lain
[Jawaban Benar]

b. Biaya mahal
[Jawaban Salah]

c. Prosesnya rumit
[Jawaban Salah]

d. Perlu ahli yang mengerjakannya
[Jawaban Salah]

e. Hanya dapat dikerjakan untuk skala kecil
[Jawaban Salah]

19. Berikut ini adalah bahan makanan yang tidak cocok untuk dikeringkan adalah .....

a. Melon
[Jawaban Benar]

b. Jagung
[Jawaban Salah]

c. Bawang putih
[Jawaban Salah]

d. Lada
[Jawaban Salah]

e. Beri
[Jawaban Salah]

20. Sirup yang hanya mempunyai rasa manis saja dan biasanya merupakan bahan baku industri minuman disebut .....

a. Sirup buah
[Jawaban Salah]

b. Sirup essence
[Jawaban Salah]

c. Sirup Glukosa
[Jawaban Benar]

d. Sirup kental
[Jawaban Salah]

e. Preserves
[Jawaban Salah]

Demikian Kumpulan Soal PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN DARI BAHAN NABATI | Sederajat dengan Kunci Jawaban, Semangat Belajar Sob