VqI14dIZgOPEqICDVdzsdHohm6R1qA6BYQ86dmeQ

38+ Kumpulan Soal PRAKARYA KELAS XI BAB 2 | 2022/2023 dengan Kunci Jawaban

Selamat Sore.. sobat, Di website caktekno.com hari ini 27-Aug-2022 kami menyediakan kumpulan soal, bank soal beserta daftar jawaban/kunci jawaban tentang PRAKARYA KELAS XI BAB 2 | yang sangat lengkap untuk semua jenjang pendidikan sebagai sarana belajar kamu belajar dan mengikuti PTS (Penilaian Tengah Semester)/UTS/Ulangan/Tugas Rumah/PR/Ujian Akhir untuk Kelas 11 di sekolah atau sebagai referensi soal untuk bapak dan ibu guru di sekolah. Soal latihan di website ini disusun secara struktur dan mempermudah siswa mempelajari dan menguasai mata pelajaran pada semester 1 dan 2 2022/2023.

38+ Soal PRAKARYA KELAS XI BAB 2 | 2022/2023 Lengkap



1. Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...

a. Memasak
[Jawaban Salah]

b. Pengolahan Makanan
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan Dapur
[Jawaban Salah]

d. Pengolahan Bahan Pangan
[Jawaban Benar]



2. Termasuk jenis bahan pangan serealia ...

a. Ikan
[Jawaban Salah]

b. Wortel
[Jawaban Salah]

c. Manggis
[Jawaban Salah]

d. Beras
[Jawaban Benar]



3. Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...

a. Umbi
[Jawaban Benar]

b. Serealia
[Jawaban Salah]

c. Kacang - Kacangan
[Jawaban Salah]

d. Sayuran
[Jawaban Salah]



4. Bahan pangan yang diperoleh dari tumbuhan ...

a. Nabati
[Jawaban Benar]

b. Hewani
[Jawaban Salah]

c. Serealia
[Jawaban Salah]

d. Bahan Dasar
[Jawaban Salah]



5. Bahan pangan yang mengandung protein ...

a. Gula
[Jawaban Salah]

b. Pisang
[Jawaban Salah]

c. Telur
[Jawaban Benar]

d. Sayuran
[Jawaban Salah]



6. Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ;

a. Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung
[Jawaban Salah]

b. Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun
[Jawaban Salah]

c. Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum
[Jawaban Benar]

d. Jenis sagu
[Jawaban Salah]



7. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

a. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
[Jawaban Benar]

b. Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
[Jawaban Salah]

c. Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
[Jawaban Salah]

d. Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus
[Jawaban Salah]



8. Teknik merebus (boiling) adalah ….

a. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Benar]

b. Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

d. Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]



9. Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali ….

a. Kambing guling
[Jawaban Salah]

b. Soto
[Jawaban Benar]

c. Sate
[Jawaban Salah]

d. Barbeque
[Jawaban Salah]



10. Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ….

a. Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]

b. Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]

c. Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Benar]

d. Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]



11. Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….

a. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

b. Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

c. Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
[Jawaban Salah]

d. Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
[Jawaban Benar]



12. Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari ….

a. Beras, jagung, gandum, roti, mie, bihun
[Jawaban Benar]

b. Beras, jagung, gandum, roti, mie, apel, alpukat
[Jawaban Salah]

c. Rujak, es buah, rujak uleg, asinan
[Jawaban Salah]

d. Nasi, apel, tape, kangkung
[Jawaban Salah]



13. Fungsi vitamin adalah ...

a. Menjaga metabolisme dan ketahanan tubuh
[Jawaban Benar]

b. Penghasil tenaga
[Jawaban Salah]

c. Pembangun sel
[Jawaban Salah]

d. Penghasil gula
[Jawaban Salah]



14. Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah ….

a. Berbagai jenis terigu
[Jawaban Salah]

b. Berbagai jenis kerupuk
[Jawaban Benar]

c. Berbagai jenis sagu
[Jawaban Salah]

d. Berbagai jenis bolu
[Jawaban Salah]



15. Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali ….

a. Kambing guling
[Jawaban Salah]

b. Soto
[Jawaban Benar]

c. Sate
[Jawaban Salah]

d. Barbeque
[Jawaban Salah]



17. Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

a. 1, 2, dan 3
[Jawaban Salah]

b. 2, 3, dan 4
[Jawaban Salah]

c. 2, 3, dan 6
[Jawaban Salah]

d. 1, 4, dan 5
[Jawaban Benar]

e. 3, 4, dan 5
[Jawaban Salah]



18. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wira usaha/perusahaan disebut analisis ...

a. Masalah
[Jawaban Salah]

b. Kebudayaan
[Jawaban Salah]

c. SWOT
[Jawaban Benar]

d. Biaya
[Jawaban Salah]

e. Evaluasi usaha
[Jawaban Salah]



19. Kamu melihat banyak remaja yang tidak menyukai produk makanan lokal. Alasan mereka adalah karena produk makanan daerah yang ada tidak memiliki rasa yang enak dan tidak menarik. Kamu sebagai pelaku bisnis kemudian berinisiatif untuk membuat produk makanan yang memiliki rasa yang enak dan menarik. Solusi yang kamu tawarkan adalah bagian dari tahapan menggali ide melalui …

a. pengalaman
[Jawaban Salah]

b. Survey pasar
[Jawaban Benar]

c. Data
[Jawaban Salah]

d. Realita
[Jawaban Salah]

e. komunitas bisnis
[Jawaban Salah]



20. Makanan khas daerah adalah…

a. Makanan yang tidak biasa di konsumsi di suatu daerah
[Jawaban Salah]

b. Makanan yang hanya di konsumsi di suatu pedesaan
[Jawaban Salah]

c. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah.
[Jawaban Benar]

d. Makanan yang biasa di konsumsi di seluruh dunia
[Jawaban Salah]

e. Makanan yang biasa di konsumsi di luar negri
[Jawaban Salah]



21. Berikut ciri-ciri makanan khas dari Jawa Barat kecuali

a. Banyak menggunakan sayur-mayur mentah
[Jawaban Salah]

b. Sedikit pedas dan asam
[Jawaban Salah]

c. Biasanya panas
[Jawaban Salah]

d. Bersantan
[Jawaban Benar]

e. Dominan masakan terbuat dari ikan
[Jawaban Salah]



22. Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...

a. DKI Jakarta
[Jawaban Salah]

b. Palembang
[Jawaban Benar]

c. Surabaya
[Jawaban Salah]

d. DIY Yogyakarta
[Jawaban Salah]

e. Tangerang
[Jawaban Salah]



23. Daerah pegunungan biasanya menghasilkan makanan yang…

a. Terbuat dari sayur mayur dan serba panas atau pedas
[Jawaban Benar]

b. Terbuat dari Ikan dan serba asin
[Jawaban Salah]

c. Terbuat dari santan
[Jawaban Salah]

d. Terbuat dari buah-buahan
[Jawaban Salah]

e. Terbuat dari sayur mayur dan serba dingin atau asam
[Jawaban Salah]



24. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah..

a. Bahan Nabati dan Kimia
[Jawaban Salah]

b. Bahan Nabati dan Hewani
[Jawaban Benar]

c. Bahan Hewani dan Pengawet
[Jawaban Salah]

d. Bahan Nabati dan Sintesis
[Jawaban Salah]

e. Bahan Hewani dan Protein
[Jawaban Salah]



25. Apa fungsi dari Karbohidrat bagi tubuh manusia

a. Meningkatkan system imunitas tubuh
[Jawaban Salah]

b. Menurunkan penglihatan
[Jawaban Salah]

c. Sebagai Zat pembangun
[Jawaban Salah]

d. Sumber kalori utama bagi manusia
[Jawaban Benar]

e. Sumber kelemahan bagi manusia
[Jawaban Salah]



26. Kenapa pada masakan rendang banyak mengandung Lemak

a. Karena terasa pedas
[Jawaban Salah]

b. Karena menggunakan bahan pengawet
[Jawaban Salah]

c. Karena menggunakan santan yang kental
[Jawaban Benar]

d. Karena berasal dari Sumatra Barat
[Jawaban Salah]

e. Karena bahan utamanya daging
[Jawaban Salah]



27. Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying

a. Memasak dengan sedikit minyak
[Jawaban Salah]

b. Menggoreng dengan wajan dangkal
[Jawaban Salah]

c. Memasak bahan makanan dengan uap air
[Jawaban Salah]

d. Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
[Jawaban Salah]

e. Menggoreng dalam minyak
[Jawaban Benar]



28. Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali..

a. Merebus
[Jawaban Salah]

b. Mengukus
[Jawaban Salah]

c. Blanching
[Jawaban Salah]

d. Saute
[Jawaban Benar]

e. Braising
[Jawaban Salah]



29. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan...

a. Gelas
[Jawaban Salah]

b. Anyaman Daun pisang
[Jawaban Benar]

c. Mika
[Jawaban Salah]

d. Alumunium foil
[Jawaban Salah]

e. Kertas
[Jawaban Salah]



30. Berikut ini kreiteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali..

a. Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat
[Jawaban Salah]

b. Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
[Jawaban Salah]

c. Bahan kemasan tidak berbau
[Jawaban Salah]

d. Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
[Jawaban Salah]

e. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
[Jawaban Benar]



31. Dalam wirausaha pengolahan diperlukan proses evaluasi, Proses evaluasi dapat menggunakan analisis SWOT, untuk melihat peluang pasar yang ada di luar analisis yang digunakan adalah…

a. SWOT
[Jawaban Salah]

b. Opportunities
[Jawaban Benar]

c. Weakness
[Jawaban Salah]

d. Strength
[Jawaban Salah]

e. Treats
[Jawaban Salah]



32. Dadih merupakan salah satu makanan khas daerah yang terbuat dari susu kerbau yang di fermentasi secara alamiah. Berasalah dari manakah makanan khas ini........

a. Sumatera Barat
[Jawaban Benar]

b. Sumatera Selatan
[Jawaban Salah]

c. Palembang
[Jawaban Salah]

d. Kalimantan
[Jawaban Salah]

e. Sulawesi
[Jawaban Salah]



33. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah..., kecuali....

a. Nasi Tutug Oncom
[Jawaban Salah]

b. Getuk Singkong
[Jawaban Salah]

c. Talam ubi
[Jawaban Salah]

d. Pepes ikan
[Jawaban Benar]

e. Nasi Bakar
[Jawaban Salah]



34. Kerak Telor adalah makanan khas...

a. Jawa Barat
[Jawaban Salah]

b. Kalimantan
[Jawaban Salah]

c. Sumatera
[Jawaban Salah]

d. Bali
[Jawaban Salah]

e. Betawi
[Jawaban Benar]



35. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…

a. Menambah aroma makanan
[Jawaban Benar]

b. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
[Jawaban Salah]

c. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
[Jawaban Salah]

d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
[Jawaban Salah]

e. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
[Jawaban Salah]



36. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah …

a. Bika ambon
[Jawaban Salah]

b. Telur Asin
[Jawaban Salah]

c. Getuk
[Jawaban Benar]

d. Karedok
[Jawaban Salah]

e. Klepon
[Jawaban Salah]



37. Bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi pengawetan bahan nabati ?

a. Dengan pemberian nama dan merk yang gampang di ingat
[Jawaban Salah]

b. Dengan memberi foto - foto artis sebagai labelnya sehingga lebih menarik
[Jawaban Salah]

c. Dengan memberi nama, merk, alamat, Berat bersih, komposisi bahan, tanggal dan kode produksi , dan tanggal kadaluarsa
[Jawaban Benar]

d. Dengan mendesain dengan baik dan rapi serta diberikan kata - kata unik sehingga menarik pembeli
[Jawaban Salah]

e. Desain mahal dan berkualitas
[Jawaban Salah]



38. Hal – hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah

a. Pesimis
[Jawaban Benar]

b. Yakin
[Jawaban Salah]

c. Kreatif
[Jawaban Salah]

d. Percaya diri
[Jawaban Salah]

e. Mental Positif
[Jawaban Salah]



39. Analisis untuk menentukan dan mencari jumlah barang atau jasa yang harus dijual kepada konsumen pada harga tertentu untuk menutupi biaya-biaya yang timbul serta mendapatkan keuntungan / profit disebut ..............

a. Biaya produksi
[Jawaban Salah]

b. SWOT
[Jawaban Salah]

c. BEP
[Jawaban Benar]

d. Biaya operasional
[Jawaban Salah]

e. Biaya tetap
[Jawaban Salah]



40. Berikut adalah contoh dari Biaya tetap, kecuali .............

a. Sewa
[Jawaban Salah]

b. Gaji
[Jawaban Salah]

c. Biaya listrik
[Jawaban Salah]

d. Bahan Baku
[Jawaban Benar]

e. Pajak
[Jawaban Salah]



Demikian Kumpulan Soal PRAKARYA KELAS XI BAB 2 | 2022/2023 dengan Kunci Jawaban, Semangat Sob

Related Posts

Related Posts

Posting Komentar